Jak przygotować ryż w bardzo realnej sytuacji awaryjnej - bez wrzenia (bez elektryczności i alternatyw)?

Trzęsienia ziemi i tajfuny są tak obfite jak ryż, w którym mieszkam .

System dystrybucji energii jest tutaj niezwykle solidny, a przerwy w dostawie prądu są zwykle dobrze zarządzane, chociaż się zdarzają.

Wiele osób ma pod ręką niezłe zapasy ryżu, ale ma tylko prąd do gotowania i nie ma dostępu do gazu. W przypadku tych osób (w tym mnie), jeśli występuje przedłużony zanik zasilania, głównego źródła kalorii (ryżu) nie można ugotować.

Czy w bardzo mało prawdopodobnej sytuacji, gdy nie ma możliwości zagotowania wody , czy istnieje jakikolwiek możliwy znany sposób przygotowania suszonego ryżu, aby można go było bezpiecznie spożywać ze względu na jego wartość odżywczą?

Uwaga: Rozumiem, że można wzniecić pożar, ale tak naprawdę jest to niepraktyczne w dużych budynkach mieszkalnych.

Nie jedz surowego ryżu, możesz być bardzo chory. Od LiveStrong :

Lektyna jest białkiem, które służy jako naturalny środek owadobójczy o silnym powinowactwie do węglowodanów. Białko to, znalezione na niegotowanym ryżu i fasoli, jest jedną z 10 głównych przyczyn zatrucia pokarmowego i może powodować mdłości, biegunkę i wymioty, gdy jest spożywany w dużych ilościach.

Istnieją również Bacillus Cereus, który jest bakterią, która może być trująca w podobny sposób i celuloza, która jest niestrawnym włóknem. Wszystko to sprawia, że ​​gotowanie ryżu jest bardzo ważnym etapem konsumpcji.

Nawet jeśli chcesz go sfermentować, najpierw musisz go ugotować lub gotować na parze. Powiedziałbym więc, że albo pakujesz wstępnie ugotowany ryż, albo wybierasz coś innego do jedzenia.

Z drugiej strony, jeśli masz dostęp do prądu, możesz ugotować ryż w kuchence mikrofalowej prawie tak samo, jak w przypadku tradycyjnego ciepła. Dodaj ryż i wodę do przykrycia w bezpiecznym dla mikrofalówki pojemniku, nałóż na nią pokrywkę (zostaw mały otwór, aby para mogła się wydostać) i włącz ją na 10 lub 15 minut.

Nie ma sposobu na przygotowanie ryżu bez podgrzewania. Jeśli nie masz źródła ciepła, zmagazynowany surowy ryż jest prawie bezużyteczny. Mówię prawie, ponieważ w nagłych wypadkach surowy ryż lepiej jest jeść niż rzeczy takie jak karton, skóra obuwnicza lub liście niezidentyfikowanych roślin, ale w scenariuszu głodującym nie nadaje się do jedzenia.

Możesz najpierw rozważyć sposoby przygotowania i przechowywania ryżu, a następnie zjedzenia go, gdy zdarzy się nagły wypadek. Tłoczone ciastka z dmuchanego ryżu są nowoczesną opcją, ale jestem pewien, że muszą istnieć trwałe pieczywo z mąki ryżowej. Rezultaty są stabilne na półkach i mogą być przechowywane przez lata jako zapas awaryjny.

Innym rozwiązaniem byłoby przechowywanie kempingowej kuchenki gazowej i używanie jej do gotowania w nagłych wypadkach. Następnie możesz przygotować swój ryż. Może to jednak powodować pewne praktyczne problemy (czy użytkownicy będą pamiętać, aby nie używać ich w środku, czy możesz przechowywać gaz w miejscu zamieszkania, czy masz miejsce na wystarczająco dużą butlę z gazem, aby gotować dla rodziny przez kilka dni).

Odpowiedź, jak widzieliście od innych, brzmi „nie”. Ale ponieważ przygotowujesz się do tego, prosty, niedrogi piec obozowy, który działa na propan, butan lub paliwo płynne, nadaje się do zestawu awaryjnego. Małe dla turystów są łatwe małe, łatwe do przechowywania w domu lub samochodzie. Zdobądź dobry garnek i pokrywkę, aby działało to najbardziej wydajnie.

Pro do kuchenki strumieniowej: mały i tani.
Wada: wymagane jest świeże powietrze / wentylacja, płomienie rozpalają ogień (choć niektóre z nich wyłączyły się w przypadku przewrócenia).

Innym wyborem dla zestawu do wyłączania zasilania jest zapasowe źródło zasilania USP (choć prowadzenie kuchenki wymagałoby dużego, drogiego) lub zbudowanie systemu 12 woltów: akumulator o głębokim cyklu, diody LED, ładowanie telefonów i palniki 12 V, kuchenka, urządzenie do gotowania ryżu, cokolwiek chcesz. Bateria i ładowarka konserwacyjna będą kosztować, 100 USD lub rozmiar, aby spełnić Twoje potrzeby. Kuchenki nie są drogie, ale przetestowałbym je, aby upewnić się, że będą działać dla twoich potrzeb.
Pro: wszechstronne rozwiązanie do gotowania i oświetlenia, radia, ładowania telefonów itp. Może być ładowane za pomocą energii słonecznej.
Przeciw: Wymaga pewnej wiedzy elektrycznej i konfiguracji, drogie (około 300 USD dla całego systemu), większe / cięższe / mniej przenośne.

Aktualizacja: odkąd badając to pytanie odkryłem więcej: lektyna w ryżu i inne aglutyniny zostały zwiększone w nowoczesnych odmianach ryżu ( https://www.amymyersmd.com/2017/06/the-problem-with-grains-and- rośliny strączkowe / ),
a ich naturalne właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne zostały opracowane tak, aby były mocniejsze (mniej pestycydów, dłuższy okres trwałości) i polegały na jadalności i bezpieczeństwie przy gotowaniu w wysokiej temperaturze.

Nawet w Azji jestem pewien, że słyszałeś o Minute Rice, który jest marką ryżu instant. Ryż instant to ryż, który został już ugotowany, a następnie usunięto wodę (odwodniono). Smakuje bardzo źle / nijakie, chyba że jesteś kimś, kto był wychowany na tym. Osoba powinna dodać do niej wrzącą wodę, zamieszać i przykryć (bez gotowania) i należy ją odtworzyć za minutę lub krócej.

Ponieważ jest już ugotowana, wrząca woda ma tylko na celu podgrzanie jej do jedzenia. Zimna woda również działałaby, ale nawadnianie trwa dłużej.

Możesz samodzielnie przygotować ryż instant, odwodnić go i odpowiednio przechowywać na wypadek awarii. Przed przechowywaniem należy upewnić się, że jest całkowicie sucha, a pojemniki są całkowicie szczelne i wodoszczelne. Szklany pojemnik z przylegającą pokrywą byłby odpowiedni, ale nie jestem pewien, czy szklane pojemniki nie mogłyby zostać rozbite podczas katastrofalnego zdarzenia. Metal lub tworzywo bardzo dobrej jakości byłoby bezpieczniejsze.

Nie planowałbym przechowywać twojego błyskawicznego ryżu dłużej niż rok (lub krócej), ale wtedy większość żywności przechowywanej jako zapas awaryjny musi być poddawana cyklom corocznie. Ponieważ ryż instant nie ma najlepszego smaku, użyłbym starych zapasów, aby zrobić kęs, w którym i tak długie gotowanie jest najlepsze. Ta strona wyjaśnia, jak zrobić własny ryż instant. http://thehomesteadinghippy.com/make-instant-rice/

Nie mam odwadniacza, ale używam piekarnika do suszenia ziół. Ustawienie piekarnika nie spada poniżej 94 ° C (200 ° F), ale stwierdziłem, że użycie 100-watowej żarówki zamiast żarówki piekarnika i pozostawienie jej włączonej zbliżyło ją do temperatury, jaką daje odwadniacz. Mieszałem ryż co kilka godzin, aby upewnić się, że równomiernie wyschnie.

Chodzi o najlepsze rozwiązanie do jedzenia ryżu bez możliwości jego gotowania. Może nie idealny, ale wystarczający, aby zaspokoić Twoje potrzeby w nagłych wypadkach. Ryż instant zajmuje tylko trochę więcej miejsca niż suszony surowy ryż. Możesz nawet zastanowić się nad tym, aby niektóre z bezpiecznych dla żywności opakowań z żelem krzemionkowym dla produktów spożywczych absorbowały wilgoć, aby były bardziej bezpieczne i dodawały je do każdego pojemnika w magazynie.

Edytowane dla dalszych ostrzeżeń Nie ma znaczenia, ile jedzenia musisz zjeść, jeśli twoje zaopatrzenie w wodę nie jest bezpieczne. Sugestia, którą przeczytałem wiele lat temu, przekazana przez ONZ, utkwiła we mnie, więc zacząłem kopać, aby ją znaleźć, aby zapewnić wiarygodne odniesienie. Możesz sterylizować zapasowe zapasy wody bez gotowania lub traktowania wybielaczem lub jodem, o ile jest słonecznie.

Ponieważ informacje są w formacie PDF, podam link, ale streszczę go tutaj. Zasadniczo promienie UV światła słonecznego zabijają wszystkie obecne patogeny. Jeśli będę zanieczyszczony chemikaliami spowodowanymi wyciekami, oczywiście nie będę działać. Użyte pojemniki muszą być czyste i przezroczyste z tworzywa sztucznego. Zużyte pop lub butelki z wodą działają dobrze. Przejrzyj podany link, aby znaleźć potrzebne proste kroki. W wielu miejscach na świecie trudno jest znaleźć bezpieczną wodę, a nawet czysta woda może być obciążona zarazkami. Ta metoda zapewnia prawie każdemu dostęp do bezpiecznej wody. W skrajnie tragicznych okolicznościach mętna woda może zostać kilkakrotnie przefiltrowana przez szmatkę i odstawić, aby zdjąć czystą wodę, a następnie wysterylizować. Woda może oznaczać różnicę między życiem a śmiercią. Zawsze należy być przygotowanym na najgorszy scenariusz.

Link do sterylizacji wody Uzdatnianie wody dla gospodarstw domowych i bezpieczeństwo - Światowa Organizacja Zdrowia http://www.who.int/household_water/resources/emergencies.pdf

Niegotowany ryż nie jest najlepszy do jedzenia ze względów zdrowotnych. Ale widziałem bardzo biednych. Zmiel go między 2 płaskimi kamieniami. Dodaj wodę i odstaw na 2 godziny przed jedzeniem. Lub zrób w ten sposób papkę ryżową nad ogniem złomowanych plastikowych butelek i tym podobnych. W puszce. Nie najlepsze, ale takie są w krajach trzeciego świata. To jest Głód. Jak bardzo jesteś wtedy głodny? Surowy ryż można jeść. Z drugiej strony nie prowadziliście życia, aby przystosować się do takiego życia. Więc nie gotowanie ryżu może być dla niektórych śmiertelne.

Tak. Ale najpierw musisz zmielić ryż, aż zmieni się w proszek. Następnie nalej trochę wody, tak aby robiła się jak chleb. Następnie pozwól mu fermentować, pokroić jak chleb, umieścić w płaskim drewnie lub cokolwiek, co znajdziesz na tyle czyste, aby go ustawić. Następnie pozwól mu na chwilę usiąść pod słońcem. Wystarczy kilka godzin.

Miałem jeden pomysł - choć nie jest to zbyt praktyczne.

Wiem, że ryż można ugotować, a konkretnie wyskoczyć, z podgrzewanym piaskiem - widziałem, jak to zrobiono. Więc nie jest wymagana gotująca się woda. (sól może być alternatywą dla piasku, ale to spekulacje). Być może wcześniejsze namoczenie ryżu spowoduje powstanie czegoś bliższego ryżowi dmuchanemu, jeśli wilgoć zacznie parować ryż, zanim wyschnie i wyskoczy / zaciągnie się - chociaż może to również pozwolić, aby piasek lepiej przylegał do ryżu

Piasek jest zwykle podgrzewany ogniem lub innym źródłem ciepła, za pomocą którego można bezpośrednio zagotować wodę. Nawet jeśli nie, to źródło ciepła - lub gorący piasek - można prawdopodobnie wykorzystać do podgrzania innych rzeczy (skały itp.), Które można wykorzystać do pośredniego zagotowania wody. Zatem przygotowanie bez ognia i bezwodnej wody jest bardzo wymyśloną sytuacją.

Jeśli i tak chciałbyś spróbować, pomyślałbym, że najlepiej by to działało z bardzo ciemnym piaskiem - wiem, że kolorowe piaski są dostępne do celów rzemieślniczych, chociaż nie wiem, jak bezpieczne są dla żywności. I aby go użyć, ciepło słoneczne wydaje się najlepszym wyborem bez ognia, elektryczności lub innych alternatyw. Jeśli słońce jest bardzo mocne, cienka warstwa może pochłonąć wystarczającą ilość ciepła, aby wyskoczyć z ryżu (aka smażyć jajko na jajku na chodniku). Ciepło może być skoncentrowane za pomocą szkła powiększającego lub innych soczewek (nawet przezroczystych pojemników wypełnionych wodą, prawdopodobnie także plastikowych butelek na wodę) lub za pomocą luster lub innych powierzchni odbijających.

Oczywiście jest to zasadniczo kuchenka słoneczna i prawie na pewno można ją ustawić do podgrzewania wody lub gotowania innych rodzajów żywności. Lub ewentualnie rozpal ogień, w którym możesz zagotować wodę.

Ryż jest dobrze znanym środkiem pochłaniającym wilgoć, więc zawsze trudno jest utrzymać ryż w bezpiecznym i suchym stanie. A także nie jest zalecany do puszki ryżu, jak również . Na rynku dostępne są jednak produkty ryżowe z możliwością przechowywania na półkach. Może to wymagać oprzyrządowania i dodatkowych składników, ale powinno być możliwe tworzenie porcji ryżu stabilnych na półce w domu.

Uważam, że producenci komercyjni stosują podobny proces jak konserwowanie i upewniają się, że zakwaszą produkt (najprawdopodobniej za pomocą kwasu mlekowego), aby był stabilny przy przechowywaniu.

Nie jestem ekspertem od bezpieczeństwa żywności, więc nie będę dawać przepisu i nigdy nie polecam przepisu online. Konserwacja żywności to poważna sprawa, do której należy podchodzić z najwyższą ostrożnością i ściśle przestrzegać wytycznych.