Jaki jest najlepszy sposób przechowywania sałaty w lodówce?

Jaki jest najlepszy sposób przechowywania sałaty w lodówce?

• Czy powinienem przechowywać go w szczelnym pojemniku, czy w otwartej torbie?
• Czy powinienem to najpierw umyć i pokroić?
• Czy powinien być przechowywany na mokro, czy na sucho?

Zależy to od rodzaju sałaty - część problemu polega na tym, że jeśli sałata dotyka plastiku, gnije szybciej, więc zawijam ją w papierowe ręczniki, a następnie pakuję (ale nie zapieczętowana) i przechowuję mój chips.

W przypadku całych głów sałaty (iceburg, masło, czerwony liść itp.) Po prostu zawijam całość w suche ręczniki papierowe, a następnie wsuwam z powrotem do torby ze sklepu spożywczego lub targu. Następnie ściągam liście w razie potrzeby i ponownie je owijam. W ten sposób można przechowywać przez ponad tydzień.

W przypadku mieszanek meskaliny, rukoli lub innych pojedynczych liści umyję je, wysuszę, a następnie rozwinę wystarczającą ilość ręczników papierowych, aby rozłożyć liście, a następnie zwinę całość i zapakuję rolkę (ponownie, nie zapieczętowaną) i trzymaj to w moim chipsie. W ten sposób prawdopodobnie uda mi się uzyskać tydzień.

(cały czas zakładaj, że nie kupujesz w sklepie, w którym leżał zbyt długo na półce, zanim go kupisz; dostaję sałatę, kiedy mogę, z lokalnego targu)

Aby odpowiedzieć na konkretne pytania:

• trzymaj torbę otwartą; nie chcesz, aby wilgoć skropliła się w torebce, ponieważ przyspieszy to gnicie sałaty.
• Uzyskuję lepszy czas przechowywania dzięki głowom letuce pozwalającym utrzymać je w całości. Jeśli zamierzasz jeść wszystko w ciągu 2-3 dni, prawdopodobnie nie ma to znaczenia, a dla luźnej sałaty uważam, że wygodniej jest ją umyć, gdy i tak ją zapakuję.
• Nigdy nie chcesz przechowywać mokrej sałaty ... możesz być w stanie przechowywać ją całkowicie zanurzoną, ale wilgoć spowoduje, że gnije szybciej.

Właśnie znalazłem transkrypcję odcinka Good Eats o przechowywaniu sałaty. Jest blisko odpowiedzi Joe, ale mówią, że sałata powinna być przechowywana w szczelnej torbie z odsysanym powietrzem .

W skrócie mówią:

• umyty
• główki nietknięte dla delikatnej sałaty, cięcie jest w porządku, jeśli obfite głowy
• wiruje na sucho
• owinięty w papierowy ręcznik
• przechowywane w szczelnej torbie z odsysanym powietrzem

Zobacz senes 9-10-11 http://www.goodeatsfanpage.com/Season1/Salad/SaladTranscript.htm

W przypadku sałaty, pietruszki lub zielonych liści dbam o trzy rzeczy:

Unikaj uszkodzeń mechanicznych

Nawet drobne pęknięcia gniją znacznie szybciej, jeśli tkanina komórkowa jest nienaruszona, dobrze chroni sałatę. W szczególności oznacza to:

• bardzo ostrożna obsługa podczas czyszczenia i demontażu główki sałaty
• użyj pudełka zamiast torby
• nie wkładam zbyt wielu liści do jednego pojemnika, zwykle używam 3 pudełek na główkę sałaty

Przechowywać w czystości

• spłukać zimną wodą
• jeśli jest przechowywany dłużej, spłucz ponownie i użyj świeżego pudełka po 4-5 dniach
• jeśli są przechowywane dłużej, sprawdź liście i przycinaj te, które mają brązowe plamy (zwykle można je od razu wykorzystać do sałatki)
• najlepszym materiałem do przechowywania pojemników na prawie każdą żywność jest szkło, najłatwiej jest utrzymać ją w czystości.

Nie przechowuj ani za sucho, ani za mokro

• pozbyć się nadmiaru wody po spłukaniu
• użyj hermetycznego pojemnika, aby liście nie wyschły (tj. utykały)
• w pojemniku nigdy nie powinny znajdować się kałuże (nawet małe). Jeśli sałata jest zbyt mokra, woda zbierze się tam, gdzie liście dotkną ścianek pudełka.

Zwykle kupuję świeże główki sałaty od lokalnych dostawców i przygotowuję je do przechowywania zaraz po powrocie do domu. Mogę z łatwością utrzymać liście przez tydzień i dłużej. Zimą, kiedy sałata pochodzi z Hiszpanii lub Francji (jestem w Niemczech), wyniki nie są tak dobre, ponieważ sałata miała już dość długą podróż. Wolę sałatki polowe i tym podobne, są one dostępne lokalnie od grudnia, a także bardzo dobrze przechowują.

Na głowę sałaty mam specjalne Tupperware, które jest specjalnie zaprojektowane do przechowywania sałaty. Dłużej utrzymuje sałatę! Zdecydowanie warte swojej ceny!