Nigdy wcześniej nie robiłem puddingu ryżowego, więc spróbowałem dokładnie tego przepisu (bez fanaberii jak rodzynki itp.).
Składniki:
- 2 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 1/4 szklanki mleka
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 szklanki ryżu gotowanego na parze
- 1 gałka muszkatołowa
Kroki:
- Oddziel jajka, ubij żółtka.
- Dodaj cukier, sól, mleko, wanilię i ryż.
- Białka ubić na sztywno i złożyć w mieszankę.
- Zamień w naczynie do pieczenia.
- Posyp gałką muszkatołową.
- Piec w umiarkowanym piekarniku (350 stopni F.) przez 45 minut.
Co ja zrobiłem:
- Tak naprawdę nie określa krótkiego ani długiego ziarna, więc zrobiłem to z ryżem basmati (tak, jak to robię, to około 1 1/2 szklanki suchego ryżu gotowanego w 8 szklankach wody przez 12 minut, następnie odcedź i spłucz gorącą wodą, to jest bardzo puszysta w ten sposób).
- Oddziel jajka, ubij żółtka, wrzuć wszystko, w tym ryż, do miski i dobrze wymieszaj.
- Ubij białka, a następnie wrzuć do miski i dobrze wymieszaj. Nie wiem, co znaczy „białko ubite na sztywno”. Wlać do szklanego naczynia do pieczenia.
- Posyp gałką muszkatołową.
- Włożyć to do piekarnika.
Użyłem białego cukru, 2% mleka, różowej soli himalajskiej i średnich jaj (USA).
Ale wyszło dość obrzydliwie. Miał na wierzchu warstwę, jak mleko dostaje się natychmiast po wyciągnięciu, ale ja to wszystko wymieszałem. Przeważnie miał dużo kałuż żółtego, mętnego, wodnistego płynu, a całość miała dość wodnistą teksturę.
Smakowało jak ... słone jajka czy coś takiego (i jak komentatorzy, jestem zdezorientowany słonością; nie było mocne, ale było). Coś w stylu, gdybym umył miskę jajek, a następnie wrzucił mi do naczynia brudny ryż. Mniam
Nie rozumiem co tu się stało. Czy coś tu krzyczy do kogoś z pewnym doświadczeniem?
Czy to był rodzaj ryżu? Jak to zrobiłem? Jak mieszałem / biłem rzeczy razem? Coś, czego nie rozumiem na temat składników? Nieprawidłowa temperatura lub czas gotowania? Po prostu zły przepis (ale ma dobre recenzje)? Czy jest coś, co mogło być nie tak z którymkolwiek z moich kroków lub składników, które sprawiłyby, że okazało się tak źle w ten sposób?