Mam mennicę rosnącą w ogrodzie i chciałbym jej używać do gotowania i napojów (jak gorąca czekolada). Czy masz wysuszyć miętę, a następnie ją kruszić / mielić?
Mam mennicę rosnącą w ogrodzie i chciałbym jej używać do gotowania i napojów (jak gorąca czekolada). Czy masz wysuszyć miętę, a następnie ją kruszić / mielić?
Odpowiedzi:
W przypadku czegoś takiego jak napój zazwyczaj siniakuję miętę i wykorzystuję świeże liście - pocieram ją trochę między palcami, aby uwolnić oleje, a następnie po prostu wrzucam do napoju. Główną zaletą tej metody jest dla mnie to, że garść suchej, pokruszonej mięty w napoju sprawi, że będzie wyglądać na bardzo mętną i trudną do picia, ponieważ ciągle dostajesz kęs suszonych liści (możesz to obejść moczyć go suszonymi ziołami, a następnie przecedzić, ale to za dużo pracy!). Na przykład świeże zebrane zioła w ładnej szklance lemoniady wyglądają tak świeżo i smacznie!
Jeśli gotuję z tym i mam pod ręką zapas świeżości, wolę to wykorzystać. W zależności od naczynia mogą to być całe liście, ale bardziej prawdopodobne siekanie - w rzeczywistości używam nożyczek kuchennych do przygotowywania świeżych ziół, ponieważ w wielu przypadkach może to być łatwiejsze niż nóż.
Z pewnością możesz go wysuszyć, szczególnie pod koniec sezonu, kiedy trzeba zbierać plony, i użyć suszonych liści zamiast świeżych. Główną zaletą suszenia jest to, że naprawdę dobrze się przechowuje; Wydaje się również, że suszenie jest nieco silniejsze, przynajmniej przy pierwszym suszeniu. Z czasem smak suszonych ziół pogorszy się. Zwykle stosujesz zamiennik proporcji 3 do 1 - jeśli danie wymaga 1 łyżki świeżej mięty, zużyjesz 1 łyżeczkę suszonej herbaty, jednak wraz z wiekiem suszonych ziół będziesz musiał zużywać więcej.
W przypadku gorącej czekolady najłatwiej jest użyć teczki w wodzie podczas podgrzewania lub włożyć do gałązki całą gałązkę, a następnie wyjąć ją na koniec. Po podgrzaniu liście stają się śliskie i nieprzyjemne.
Gotujemy go, aby zrobić napar, odcedzamy liście i robimy galaretkę z naparu. Jest pyszny z krakersami lub na mięsie.
Możesz go wysuszyć zimą. Moje ulubione świeże aplikacje to lekkie sałatki i chutne z kolendry i mięty.
Moja mama nauczyła mnie, że mięta ma jedną z najwyższych właściwości przeciwutleniających w każdym jedzeniu. Często używam go do gotowania i picia. Jest to bardzo przydatne dla naszego zdrowia. Zawsze możesz kupić świeże liście mięty na targowiskach. Mieszkam w Nigerii. Czasami kupuję to online tutaj: https://jiji.ng/24-mint-leaves . Ponadto istnieje wiele usług dostarczania żywności, w których można znaleźć miętę. Możesz łatwo zamrozić, aby używać przez cały rok.