Zaczynasz od usztywnienia deski stopami - myślę, że zwykle kucają, więc ostrze było w zasięgu, aby wygodnie je używać, ale możesz w ten sposób usiąść, uklęknąć i podeprzeć deskę. Chodzi o to, aby mocno przyłożyć do niego ciężar, aby nie przesuwał się ani nie poruszał, nawet gdy wywiera się nacisk na ostrze. Po dobrze zamocowanym nożu nóż jest unieruchomiony - nie będzie się trząsł, nie upadł ani nie poruszył w żaden sposób. Nóż się nie porusza, więc przypadkowo cię nie skrzywdzi. Jest przymocowany do deski i przymocowany do twojego ciała, więc nie powinieneś do niego pukać. Jedynym sposobem na skaleczenie jest bycie nieostrożnym, używanie szorstkich lub gwałtownych ruchów, coś w tym rodzaju.
Nie będziesz używać pędu ani prędkości do cięcia za pomocą stałego ostrza, w miejscu, w którym zdarzają się twoje wyobrażone wypadki. Możesz naciskać lub kroić delikatnymi, kontrolowanymi ruchami. Używaj delikatnych cięć bez dużej siły za nimi, zamiast tego polegaj na ostrości ostrza i kontroluj jedzenie delikatnym uchwytem (który pozwoli ci trzymać palce z dala od ostrza). To zmniejszy prawdopodobieństwo skaleczenia się, jeśli zwolnisz i użyjesz kontrolowanych ruchów. Pomyśl o obraniu owoców w dłoni nożem do obierania, krojeniu czegoś, czego potrzebujesz, poprzez pociągnięcie ostrza w kierunku kciuka lub wycięciu miękkiego owocu w dłoni, a nie na bloku do krojenia - chodzi o delikatność nacisk, płynne ruchy, świadomość ciała i kontrola. Wiesz, fizycznie, gdzie są twoje palce i dłonie, więc wiesz, kiedy musisz zwolnić nacisk lub kiedy musisz być delikatny, i dopóki kontrolujesz nóż płynnymi ruchami, prawdopodobnie nie przeregulujesz Twój cel.
Masz dwie ręce wolne (punkt usztywnienia stopami lub nogą), dzięki czemu możesz chwycić coś obiema stronami i bezpiecznie przesunąć ostrze między nimi. Możesz przetoczyć coś o ostrze, aby je wyciąć. Możesz chwycić kawałek jedzenia z jednej strony, przesunąć drugą krawędź na ostrze i użyć drugiej ręki po drugiej stronie ostrza, aby utrzymać ustabilizowane jedzenie - ostrze jest między dłońmi. Możesz przesuwać coś wzdłuż ostrza, z rękami lub palcami po obu stronach, aby nie były w linii do cięcia. Możesz przeciąć coś przez pół lub trzy czwarte drogi, obrócić go na bok i przeciąć jeszcze raz, a nawet jeszcze jeden lub dwa razy (w zależności od tego, jak jest twardy), aby podczas wykonywania cięcia większość masz największą siłę za swoimi rękami, ostatnia niecięta sekcja działa jak margines bezpieczeństwa - a kiedy tniesz ostatni bit, jest to wystarczająco cienki odcinek, na który możesz sobie pozwolić, aby być delikatnym i powolnym podczas cięcia. Możesz, jeśli tniesz coś miękkiego, po prostu dociśnij go do ostrza, powoli, aż ostrze zostanie przez niego przeciśnięte - po prostu nie wywierając wystarczającego nacisku i nie pozwalając na ruch boczny, aby się skaleczyć.
Jeśli najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać, jest kontrolowanie ruchów, drugą najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać, jest zachowanie spokoju i nie lękanie się popełniania błędów. Cięcie wymaga pędu, prędkości, siły lub nacisku, lub ostrości i ruchów na boki, przesuwając się - ostrze nie tnie się samo z siebie, wymaga trochę intencji ... i istnieje większe prawdopodobieństwo, że będziesz cięty, jeśli szarpiesz ręce dookoła, rozproszenie lub drżenie, ponieważ boisz się skaleczyć, niż jeśli zachowujesz spokój, uważnie kontrolujesz swoje ruchy i używasz odpowiedniej siły do cięcia. Jeśli jesteś ostrożny, możesz owinąć mocno dłoń ostrym nożem i po prostu mocno wbić ostrze w dłoń, z dość dużą siłą, i nie będziesz cięty, dopóki ostrze nie porusza się na boki lub krojenie. W ten sposób możesz użyć kciuka, aby zatrzymać ostrze lub pokroić owoc w dłoni - przecięcie dłoni niż jedzenia wymaga znacznie więcej siły, a przez przypadek nie użyjesz takiej siły, ponieważ poczujesz ostrze na swojej dłoni. Z drugiej strony, jeśli luźno owiniesz dłoń wokół ostrza i ostrożnie go przytrzymasz, istnieje większe prawdopodobieństwo, że się skaleczysz, ponieważ ostrze ma możliwość poruszania się na boki, krojąc ruch. Bezpieczniej jest trzymać go mocno, choć może się to wydawać sprzeczne z intuicją, ponieważ oznacza to, że ostrze nie może się poruszać. Nie musisz dosłownie owijać dłoni wokół aruvamanai, ale obowiązują te same zasady - jeśli będziesz spokojny i ostrożny, znacznie mniej prawdopodobne jest skaleczenie się niż w przypadku trzęsienia i nerwowości. Użycie wystarczającej siły do cięcia zapewni płynne, kontrolowane cięcia - podczas gdy stosowanie zbyt małego nacisku (który prawdopodobnie będzie w pewnym momencie nadmierną kompensacją przy zbyt dużej sile) da gwałtowne cięcia, które prawdopodobnie pójdą źle. Bezpieczniej, dużo bezpieczniej, nie bać się tak, że popełnisz błędy.
Większość sposobów, w które kroisz, będzie odsuwała ręce po obu stronach ostrza. W tych nielicznych przypadkach, przy ostatnich kawałkach lub bardzo miękkich potrawach, możesz skończyć dociskając je bezpośrednio do ostrza - po prostu nie będziesz naciskał wystarczająco mocno, aby się skaleczyć, możesz poczuć ostrość ostrza na długo przed tym, jak się skaleczysz z samym naciskiem - ostrze wbije w dłoń wgłębienie na długo przed rozerwaniem skóry. Tak długo, jak nie można wykonać cięcia bocznego, zajmuje to dużo czasusiły, by się skaleczyć, a nieruchome ostrze nie przesunie się wokół ciebie, więc musisz tylko wiedzieć, gdzie są twoje ręce i jak się poruszają, aby uniknąć skaleczenia. Musisz uważać, aby nie szarpać lub nie szarpać za to, co próbujesz ciąć, lub próbować użyć pędu lub prędkości, aby przyspieszyć cięcie, co może prowadzić do sytuacji, w których możesz skończyć cięciem, co jest na ścieżce ostrza, czy masz na myśli czy nie.
Szczerze mówiąc, nie mogę sobie wyobrazić, co kroiłbyś, co wymaga wystarczającej siły, aby stracić palec lub dłoń, i że musiałbyś trzymać w taki sposób, aby dodatkowa siła mogła dosięgnąć twojej dłoni lub palca zamiast kroić tylko jedzenie (ten rodzaj ostrza jest zwykle używany do krojenia warzyw), ponieważ należy używać precyzyjnych ruchów nacisku i krojenia, które można dokładnie kontrolować. Ale jeśli uważasz, że potrzebujesz takiej siły, aby coś przeciąć, chwyć jedzenie po obu stronach miejsca, w którym byłoby ostrze, i zastosuj nacisk lub przetocz się, aby wykonać cięcie krojone, ostrzem skierowanym na otwarte powietrze między dłońmi, dzięki czemu będziesz bezpieczny, nawet jeśli przekroczysz swoje cięcie. Lub użyj kilku cięć, obracając się między nimi, aż zmniejszysz pozostałą grubość do czegoś, co możesz bezpiecznie wyciąć.
Jeśli jesteś zainteresowany użyciem takiego narzędzia, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to usiąść płasko, bardzo dobrze ułożyć deskę i iść powoli . Szybkość, precyzja i wydajność mogą nadejść, gdy poprawi się Twoja świadomość nacisku, rąk i umiejętności oceny siły potrzebnej do cięcia. To naprawdę nie jest tak trudne, jak myślisz, po prostu nie jest to tak jak siekanie nożem i deską do krojenia - może bardziej jak używanie piły taśmowej, piły do przewijania, czegoś podobnego - stałego ostrza, podczas manewrowania tym, czego potrzebujesz być ciętym Z dodatkową korzyścią, że aruvamanai jest znacznie mniej niebezpieczny niż stała piła, ponieważ nie cię cię, jeśli tylko go dotkniesz, a tniesz rzeczy o wiele bardziej miękkie i łatwiejsze w obróbce niż drewno.
