jeśli smażymy orzechy w skracaniu warzyw, czy nadal istnieje ryzyko alergii na orzechy?

Alergie na orzechy obecne w skracaniu warzyw z pekanów do smażenia lub czy się rozpraszają?

Zależy od tego, jak bardzo wrażliwa jest osoba alergiczna, ale istnieje pewien transfer białka / alergenu. Istnieje więc ryzyko alergii. (Zależy od konkretnej osoby, czy wyrządzi szkodę, czy nie - ale są zgłaszane przypadki, w których się pojawiły). Aby uniknąć transferu, należy dokładnie oczyścić frytownicę / patelnię / itp. i używaj świeżego tłuszczu.

Zobacz na przykład http://www.foodallergy.org/file/cross-contact-poster-set2016.pdf

Miałem przyjaciela z alergiami na ryby i napotkał duże problemy podczas jedzenia w barze, gdzie frytki pochodziły z tej samej frytownicy, która wcześniej była używana do ryb.

Powiedziałbym, że tak, jest duża szansa na zanieczyszczenie krzyżowe.