Pieczenie rzeczy w babeczki!

Widziałem wiele rzeczy w sieci ludzi pieczących rzeczy na babeczki, niezależnie od tego, czy jest to wstępnie upieczony kształt serca w babeczkę, czy jej hershey kiss i mam kilka pytań!

Czy po włożeniu wstępnie upieczonego ciasta do ciasta babeczki i upieczeniu go ponownie stanie się ono bardzo suche, ponieważ będzie podwójnie upieczone?
Widziałem, jak ludzie wkładają swoje buziaki do ciasta z babeczkami, aby uzyskać niespodziankę w środku, czy to zadziała z płytą ze stopionego cukierka, czy po prostu opadnie na dno?

Dzięki!

cake candy cupcakes

— Olivia
źródło

Podejrzewam, że ciasto w babeczce nie będzie tak dużym problemem, jak podejrzewasz ... ponieważ środkowe wypieki są ostatnie. Musisz jednak dostosować czas pieczenia w zależności od ilości przesuniętego ciasta. Jeśli wstawiony przedmiot ma 1/2 średnicy babeczki, głębokość ciasta wynosi tylko 1/2, więc sprawdziłbym to o 1/2 czasu. (jeśli 1/4 średnicy, to ciasto jest 3/4 głębokości)

— Joe

Witaj i witaj w Stack Exchange. To interesujące pytania, ale posiadanie wielu pytań w jednym poście nie działa w naszym formacie pytań i odpowiedzi. Edytuj to, aby usunąć jedno pytanie, a następnie opublikuj usunięte pytanie osobno. (Dzięki.)

— Daniel Griscom

Wstępnie upieczone ciasto nie wyschnie po ponownym upieczeniu, chociaż może być łatwo przepalić nową babeczkę, jak wspomniał Joe, ponieważ ilość ciasta jest znacznie mniejsza.

Ciasto nie zmienia się tylko z rozgotowania (cóż, zdarza się, że robi się brązowiejący - ale mam na myśli, że nie staje się twardy ani nic takiego) - suszenie jest czysto mechaniczne i odwracalne. Wiele wypieków można odtworzyć po wysuszeniu lub zestarzeniu przez dodanie ciepła i wilgoci - więc jeśli na początku byłyby suche ciasta, ponowne pieczenie powinno w rzeczywistości pomóc.

Tak więc wilgotne ciasto, w którym otacza się ciasto, utrzyma je w chłodnym i wilgotnym stanie, podczas gdy samo ciasto będzie piec, a także nakładać warstwę na ciasto, aby zapobiec brązowieniu od bezpośredniego ciepła. Ciasto wewnętrzne wyschnie tylko wtedy, gdy w cieście nie pozostanie wilgoć - a wilgoć przepłynie tam iz powrotem po ugotowaniu ciasta, więc oba będą wilgotne lub suche w tym samym stopniu. Tak długo, jak babeczka sama nie jest przepełniona, ciasto wewnętrzne będzie w porządku.

Jeśli chodzi o czekoladę, to zupełnie inne pytanie, a uzyskasz lepsze odpowiedzi, jeśli zadasz je osobno - ale w skrócie, najważniejszą rzeczą w utrzymywaniu czekolady zawieszonej w cieście jest grubość ciasta, wraz z ciężarem czekolady na drugim miejscu. Topniejący dysk powinien być cieńszy i lżejszy niż pocałunek Hershey (chyba, że przypominam sobie inną rzecz), a szerszy i bardziej płaski kształt powinien być łatwiej zawiesić w cieście - to znaczy, jeśli spadnie przez ciasto do u dołu pocałunek również opadłby na dno.

— Megha
źródło