Odpowiedzi:
PracticalEdible ma ładny opis Devil's Food Cake.
Pierwotnie Devil's Food Cake miał średnio gęstą konsystencję. Kolor miał czerwonawy odcień, prawdopodobnie spowodowany reakcją sody oczyszczonej z proszkiem kakaowym. W rzeczywistości mam starą książkę kucharską (The Day by Day Cook Book, 1939), która zawiera przepis na ciasto z jedzeniem Red Devil. Ten przepis wymaga 2 uncji. niesłodzona czekolada i 1 łyżeczka. sody oczyszczonej.
Diabelskie ciasto z jedzeniem jest na ogół bardziej wilgotne i przewiewne niż inne ciastka czekoladowe i często używa kakao w przeciwieństwie do czekolady do smaku, a także kawy. 1 Brak rozpuszczonej czekolady i dodatku kawy jest zwykle tym, co odróżnia „diabelskie ciasto” od ciasta czekoladowego, choć niektóre przepisy wymagają wszystkich, co daje jeszcze bogatszy smak czekolady.