zapytanie, jak zapobiec spaleniu dum

Mój dum biryani pali się na dole za każdym razem, nawet po użyciu tawa. Co powiesz na to, aby najpierw zalać odrobinę wody, aby przykryć podstawę naczynia i ułożyć na dnie surowego kurczaka / baraninę, a następnie na pół ugotowanego ryżu na dum biryani? czy zapobiegnie przypaleniu i przywieraniu kurczaka / baraniny do dna naczynia ???

Utrzymuj ciepło na niskim poziomie. „Dum” ming biryani gotuje na parze, a nie gotuje na dużym ogniu. Będziesz także musiał zamknąć pojemnik. Palenie następuje z powodu braku płynu i wysokiej temperatury. Głównie dlatego, że woda odparowuje podczas gotowania. Więc tak, trochę wody rzeczywiście pomoże, ale upewnij się, że utrzymujesz niskie ciepło. Nie martw się, jeśli ryż na dole stanie się lepki. Nazywa się to „kurchan” i niektórzy uważają go za bardzo smaczny. Inną alternatywą jest przygotowanie biryani w piekarniku (kiedy zaczynasz z niegotowanym mięsem) w bardzo grubej, przykrytej patelni piekarnika bez foliowania w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około trzydzieści minut.