Co to jest kremówka?

Czytam o cukierkach z „kremówką” w środku używaną jako nadzienie - co to jest? Czy są do tego inne zastosowania?

Istnieją dwa rodzaje kremówki: nalewane i walcowane.

Wylana kremówka to cukier i woda, które zostały ugotowane do fazy miękkiej kulki, a następnie ubite na kremowo i nieprzezroczysto. Jeśli kiedykolwiek miałeś jajo kremowe Cadbury , nadzienie to kremówka.

Zrolowany kremówka to lukier powszechnie stosowany na torty weselne. Jest również szeroko stosowany w programach telewizyjnych do pieczenia ciast, takich jak Ace of Cakes . To także przede wszystkim cukier i woda, ale ma także żelatynę, glicerynę i glukozę, aby zagęścić cukier, ale zachować elastyczność.

Zobacz też:

• http://en.wikipedia.org/wiki/Fondant
• Przepis na kremówkę