Gotujesz ryż na noc?

Chcę się ugotować ryż rano, kiedy się obudzę.

Mój plan polega na przygotowaniu niegotowanego ryżu przed pójściem spać, dodaniu wody, ustawieniu minutnika i idź spać.

Czy możliwe jest pozostawienie ryżu i wody w kuchence do czasu, aż zegar zacznie gotować? Czy namoczenie ryżu przez noc sprawi, że będzie on papkowaty?

rice rice-cooker breakfast

— JS Lavertu
źródło

Czy Twoja kuchenka do ryżu ma orientalny styl, który uszczelnia jak szybkowar, czy amerykański styl, który jest po prostu parowcem elektrycznym?

— Eris,

Jeśli zniszczył ryż, nie powinien mieć timera.

— paparazzo

Jeśli Twoja kuchenka ryżu ma taki zegar, tak, możesz to zrobić. Tuż przed pójściem spać dodaj zimną wodę (taką samą ilość, którą zużyłbyś, gdybyś ją natychmiast gotował), ryż i opcjonalnie sól i masło. Dobrze wymieszaj i ustaw timer na około 1/2 godziny, zanim wstaniesz.

Jeśli używasz zewnętrznego timera, upewnij się, że faktycznie uruchamia urządzenie do gotowania ryżu po uruchomieniu. Niektóre urządzenia muszą być włączone po podłączeniu do sieci.

Nie ma tutaj pełnego konsensusu co do tego, że jest to bezpieczne, ale robią to miliony Japończyków, i nie było wystarczająco dużego wybuchu niczego, co uzasadniałoby jakiekolwiek ostrzeżenie, jakie kiedykolwiek widziałem. Wiele przepisów wymaga 12 lub więcej godzin namaczania w temperaturze pokojowej - w tym jednego, który zrobiłem w zeszłym tygodniu dla lepkiego ryżu. Aby uzyskać dodatkowy poziom ochrony, możesz użyć wody z lodem (w tym kostek) i zmierzyć ją wagowo. Tylko nie karm go kobietom w ciąży lub osobom z obniżoną odpornością, OK?

— Jolenealaska
źródło

Huh, zawsze myślałem, że skończę z grubym stosem białych rzeczy zamiast ryżu ... Nie ma powodu, żeby tego nie próbować!

— JS Lavertu,

@ Ryż AerisFang jest często moczony przed gotowaniem. Niektórzy ludzie zwykle gotują w ten sposób wszystkie rodzaje ryżu. Po prostu zacznij od zimnej wody i ustaw ją tuż przed pójściem spać. Zobacz także: cooking.stackexchange.com/questions/41142/… , zarówno odpowiedzi, jak i komentarze. Istnieje bardzo niewielka obawa dotycząca bezpieczeństwa, ale niezwykle powszechne jest moczenie ryżu przez noc na blacie. Począwszy od bardzo zimnej wody nieco zmniejsza to niewielkie ryzyko.

— Jolenealaska

Jeśli ryż zostanie wystarczająco podgrzany po namoczeniu przez noc, to i tak nie zabije żadnej możliwej bakterii (oczywiście niewystarczająco dla osoby z obniżoną odpornością, ale czym jest regularnie przygotowywane jedzenie)

— SGR

@SGR: Problemem nie są bakterie (Bacillus cereus), ale wytwarzana przez nie toksyna (cereulid)

— Joe

@Joe Ah, zrozumiano

— SGR