Niedawno przystąpiłem do mieszania koktajli w 500-watowym blenderze z ustawieniami pulsu, niskich i wysokich wartości. Rozumiem, że wyższe ustawienie mocy obraca ostrza szybciej, ale jestem ciekawy, jak najlepiej wykorzystać różne prędkości. Na przykład, dlaczego miałbym chcieć używać niskiej prędkości zamiast dużej prędkości?
Odpowiedzi:
Istnieje wiele powodów posiadania blendera z wybieranymi prędkościami:
Nie za każdym razem, gdy chcesz upłynnić lub zrobić papkę z jedzenia; wręcz przeciwnie, zwykle chcesz zachować odrobinę tekstury w tym, co łączysz.
Zatem mniejsza prędkość jest lepsza.
Miksowanie nagrzewa twoje składniki, albo przez tarcie łopatek, albo przez ogrzewanie samego silnika blendera. Teraz, gdy dość trudno jest zepsuć oleje lub wiele innych rzeczy z temperaturą blendera, warzywa i owoce z drugiej strony są bardzo wrażliwe.
Tak więc, zgodnie z ogólną zasadą, zawsze chcesz zacząć od najniższej prędkości, a następnie podnosić ją krok po kroku (mój blender miał na przykład 5 ustawień prędkości, tak jak to konieczne). Domyślnie nie ma sensu uruchamiać blendera z maksymalną prędkością.
Silnik blendera jest zbudowany do mieszania rzeczy, a tak oczywiste, jak może to zabrzmieć, może być mniej oczywiste, że nie oczekuje się, że silnik zacznie swobodnie mieszać powietrze, ponieważ może szybko się spalić i zrujnować: w rzeczywistości potrzebuje (i oczekuje) trochę rodzaj odporności na jedzenie, które się miesza.
Tak więc, kiedy miksujesz duże i / lub twarde rzeczy, wskazane jest, aby najpierw coś zrobić / (to jest powód trybu pulsacyjnego), a następnie zwiększyć prędkość, aby nie przegrzać blendera i nie dać zbyt dużo energii ostrzom .
Na przykład, jeśli mieszasz ciecierzycę, ponieważ są dość ciężkie i duże. Gdy od razu zaczniesz jechać z najwyższą prędkością, dostaniesz ciecierzycę uderzaną przez ostrza i po prostu podskakującą dookoła. Gdy obniżysz prędkość, uderzenie między ostrzami a ciecierzycą będzie mniej energiczne, a ostrza będą miały szansę przynajmniej zacząć je drapać ;-)
Wybór prędkości miksera może być po części nauką, a po części osobistą preferencją. Zależy to również od mocy dostarczanej przez urządzenie.
Kilka ogólnych wskazówek, które poleciłbym dostosować do swoich upodobań:
* Prawie każdy producent ma inne zalecenia dotyczące lodu. Wszystko, w tym niski, wysoki, pulsujący, aż do stopniowego wzrostu może działać dobrze dla twojego konkretnego modelu i potrzeb. Ponadto wiele jednostek ma określone tryby kruszenia lodu. Jeśli chcesz mieć dobry lód, wybrałbym ustawienie Low . Jeśli chcesz grubego lodu, wybrałbym ustawienie High z Pulsing .
Trudno jest sformułować konkretne zalecenia, ponieważ modele różnią się znacznie pod względem posiadanych funkcji. Z tego powodu zdecydowanie polecam przeczytanie instrukcji obsługi twojego modelu.
start with the lowest speed and then raise it up step by step- jeśli robisz to w ten sposób, dlaczego miałbyś mieszać coś z dużą prędkością po zmieszaniu z niską prędkością? Czy wysoka prędkość nadaje wynikowi inną teksturę?