Zrozumienie wydajności 2 jednostek od 1 funta gotowego do ugotowania kurczaka

Mam przepis, który wymaga 2 jednostek (wydajność od 1 funta gotowa do ugotowania kurczaka) i mówi, że wynosi 158 gramów.

Czy ktoś może wyjaśnić, jak działa ten pomiar. W jaki sposób 2 jednostki z 1 funta kurczaka osiągają 158 gramów? Wyjaśnij to jak mam 5 lat :)

Odnosi się do wagi każdego kawałka po ugotowaniu. 1 funt niegotowanego kurczaka to 453,59 grama. Niektóre używają 450 g jako szybkiej reguły, ponieważ 4 gramy w większości zastosowań nie są zbyt duże. 450g podzielone przez 2 uczyniłoby każdy kawałek 225g surowym. Ugotowany kurczak na ogół traci 30% swojej wagi, więc gotowane jest 70%, lub .7 wagi surowej. 225g X .7 = 157,5g, który po zaokrągleniu wynosi 158g.

Należy pamiętać, że jest to przybliżona waga gotowana każdego kawałka, a przebieg będzie się różnić w zależności od jakości kurczaka, czy jest to białe lub ciemne mięso, i ile tłuszczu jest na nim.