Czy osłonka kiełbasy jest jadalna?


10

Kupiłem kiełbasę wieprzową i upiekłem w piekarniku. Smak był dobry, ale osłonka kiełbasy była nieco trudna do żucia.

Czy powinienem usunąć osłonki przed upieczeniem kiełbasy?

Odpowiedzi:


10

Trudno mi też je żuć po upieczeniu, ale są jadalne. Aby ułatwić im jedzenie, chcesz je wykończyć inną metodą, aby uzyskać chrupnięcie na zewnątrz. Uważam, że możesz:

  • na końcu podgrzej piekarnik lub upiecz je
  • krótko smaż je na patelni po zakończeniu gotowania na odrobinie oleju na patelni (najlepiej żeliwne)
  • grilluj je po upieczeniu

Zazwyczaj najpierw gotuję lub pieczę, albo gotuję na wolnym ogniu w garnku na kuchence (nie na tyle, aby je przykryć, wystarczy, aby je na parze), a następnie wykańczam na grillu, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję. Polecam skończyć z grilla nad jakąkolwiek inną metodą.

Możesz również całkowicie ugotować je na grillu, jeśli jest to preferowane, ale może to być nieco trudne, jeśli są surową kiełbasą i nie są wstępnie ugotowane, więc miej je na oku i upewnij się, że są całkowicie gotowe.

Zdecydowanie możesz usunąć osłonki, w zależności od tego, jakie danie przygotujesz, które może być preferowane. Jednak udało mi się zrobić apetyczną całą kiełbasę przy użyciu powyższych metod.


8

Zależy to również od rodzaju używanej kiełbasy. Niektóre (zwykle tanie) kiełbasy używają sztucznej osłonki, która, jak uważam, sprawia, że ​​kiełbasa jest w najgorszym skórzaste, a w najlepszym razie nieco gryząca.

Zakładając, że masz dobrej jakości kiełbasy, najlepszym sposobem na ich ugotowanie (uważam) jest smażenie ich na żeliwnej patelni grillowej w niskiej temperaturze przez długi czas, zwykle 20-30 minut (może mniej, jeśli są cienkie) skończą się, gdy zaczną się kleić i zaczną „śpiewać”.

Usunięcie osłonki powinno być naprawdę konieczne tylko wtedy, gdy potrzebujesz samego mięsa kiełbasianego.


Zazwyczaj kiełbasa wykonana ze sztucznej osłonki nie jest sprzedawana z osłonką jeszcze tam; jest używany do takich rzeczy jak hot dogi, w których osłonki są zdejmowane, zanim zostaną zapakowane i sprzedane. (chociaż niektóre marki hot dogów używają naturalnej osłonki). Istnieją przetworzone „naturalne” osłonki, które są wykonane z kolagenu, a nie bezpośrednio ze zwierząt, ale nie są one bardziej wytrzymałe niż osłonki staromodne.
Joe

1
+1 za technikę smażenia. Chodzę przez godzinę na najniższym możliwym płomieniu.
szczupły

2

Osłonki są doskonale jadalne.

Jeśli znajdziesz je do żucia, proponuję upiec je, aby usmażyć trochę w tłuszczu, który się wydostaje, co powinno je ładnie rozdrobnić. Może się zdarzyć, że nie gotujesz ich wystarczająco długo i dajesz im szansę dostatecznego zrumienienia.


0

Upiekłam i usmażyłam kiełbasę Caroline, aby, mam nadzieję, pozbyć się przeżuwanej skórzanej obudowy. Aby jak najlepiej pozbyć się tej nieprzyjemności, moim zdaniem najlepiej jest usunąć osłonki z tych poszczególnych kiełbas. Nie wszystkie kiełbaski mają osłonki, które są tak nieprzyjemne. Niedawno na śniadaniu kościelnym podawano kiełbasę, która była bardzo smaczna. Sama obudowa była zachwycająca fakturą i smakiem. Był bardzo miękki i rozpływał się w ustach. Próbuję zidentyfikować te kiełbasy do przyszłego zakupu, ale jeszcze tego nie zrobiłem.


-1

Osłonki wieprzowe są jadalne, ale chociaż są jadalne, nie zjadłbym żadnych osłonek z wołowiny. Odrywam go i kroję np. Sopressata

Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.