Czy do pieczenia ciasta mogę używać suszonych dat zamiast świeżych? Daty powinny budować podstawę ciasta

Mam przepis na ciasto, który opiera się na mieszance 250 g daktyli i 200 g migdałów, które ostatecznie miesza się. Czy mogę używać suszonych dat zamiast świeżych?

Pełny przepis na 10-12 sztuk:

• 6 jajek oddzielonych
• 200 g migdałów
• 250 g daktyli (bez nasion)
• 200 ml wody

• 40 g kakao

  1. Rozgrzej piekarnik w 175 ° C
  2. Ubij żółtko i białko jaja osobno. Zmiażdż migdały na proszek; podać daktyle, żółtko wody i kakao i wymieszać. Delikatnie złóż białko jajka.
  3. Piec przez około 20 minut.

Przepis ten w Niemczech nosi nazwę „Klitschkuchen”, co z grubsza oznacza „bardzo mokre ciasto”, ale niestety nie znam prawdziwego tłumaczenia na angielski.

Mieszkam w Egipcie, kraju produkującym randki, i nawet tutaj używamy suszonych dat, a nie świeżych. Po pierwsze, są słodsze. Polecam siekanie, a następnie moczenie suszonych daktyli w gorącej wodzie przez około pół godziny, aby je zmiękczyć. Cytowany przez ciebie przepis obejmuje wodę: prawdopodobnie możesz użyć tej wody.

Tak przygotowane daty tworzą bardzo wilgotne ciasto: oto typowy przepis. http://www.thestickman.me.uk/recipes/Date%20and%20tamarind%20cake%20%28dried%20dates%29.html

Bazując na podobnych przepisach na to ciasto, wygląda na to, że „daty” w rzeczywistości oznaczają „suszone daty”.

Oto przykład z wideo.

Nie mówię po niemiecku, więc nie wiem, co się mówi, ale z pewnością są to suszone daty.

Więc ... nie tylko można użyć suszonych dat do tego przepisu, to należy użyć suszonych dat!