Mam na myśli, aby zrobić pikantną grę na s'mores, używając więcej pasty grzybowej tam, gdzie można oczekiwać czekolady. Wymiana grahamera cracker nie powinna stanowić problemu. Ale utknąłem na piance. Jeśli wyszukujesz w Google pikantne ptasie mleczko, w zasadzie znajdziesz kilka standardowych przepisów na słodkie ptasie mleczko, do których dodano kilka pikantnych rzeczy. Chcę stworzyć taki, który wcale nie będzie słodki lub ledwie taki, ale z rozpoznawalną teksturą pianki. Wszelkie pomysły, jak do tego podejść? Nie pytam o przepis, tylko poczucie, jaki zestaw składników i technik ma modlitwę odtworzenia tej tekstury z minimalną słodyczą. Punkty bonusowe, jeśli można to zrobić za pomocą innego hydrokoloidu zamiast żelatyny, ponieważ ostatecznie muszę zrobić to wegetariańskie.