Rozumiem, że grill elektryczny / gazowy jest bardzo praktyczny podczas imprez plenerowych, ponieważ możesz ugotować dużą ilość jedzenia w stosunkowo krótkim czasie, bez wąchania domu.
Grill na węgiel drzewny może nadać mięsu smak dymu z brykietów, ale co można powiedzieć o grillu gazowym pod względem smaku? Czy jest jakaś różnica między używaniem grilla gazowego a gotowaniem potraw w pomieszczeniu na ruszcie / patelni?
Odpowiedzi:
Podczas grillowania jedzenia w wysokiej temperaturze na grillu większość dymu pochodzi z tłuszczu, który uderza w gorącą powierzchnię węgli / waporyzatora. Różnica staje się ważna tylko wtedy, gdy powoli grillujesz jedzenie i gotujesz je w niskich temperaturach. W przypadku grilla gazowego lub elektrycznego musisz dodać źródło dymu (np. Drewno w pudełku dla palaczy), jeśli chcesz dodać smaku dymu. Nawet w przypadku węgla drzewnego normalne jest dodawanie drewna do węgli w celu zwiększenia ilości dymu.
Podczas gotowania na patelni lub patelni, chyba że coś pójdzie poważnie źle, zwykle nie ma dymu, więc smak będzie inny niż przy grillowaniu na jakimkolwiek grillu.