Mam mnóstwo bazylii w mojej spirali ziołowej.
Jednak te rzeczy są cenne i zawsze czuję się źle, gdy wyrzucam kwiaty bazylii, gdy robię sos pesto.
Czy istnieje sposób użycia kwiatów bazylii podczas gotowania?
Odpowiedzi:
Jeśli zerwiesz kwiaty bazylii, gdy zaczną rosnąć, roślina wytworzy więcej liści. (Tak, to odpowiedź ogrodnicza, ale pomoże ci zrobić więcej pysznych potraw z liści.)
Jeśli chcesz użyć ich do gotowania, polecam umieszczenie ich w saszetce (małej torebce wykonanej z serwety / muślinu związanej sznurkiem do gotowania), ponieważ znam ludzi, którzy nie lubią jeść kwiatów, ale lubią gorzki zapach, który dodadzą do potrawy.
Są jednak jadalne, więc jeśli okaże się, że ci się podobają, robią piękny dodatek do sałatki. Nie jestem wielkim fanem, więc generalnie trzymam się sugestii Marty i trzymam je ściśnięte, aby roślina produkowała więcej liści.
Gdy pojawią się kwiaty, energia i zasoby roślin stają się bardziej poświęcone kwitnieniu, a wzrost liści cierpi. Jak wspomniano w moim komentarzu do odpowiedzi Marty, stwierdzam, że gdy cierpi wzrost liści, cierpi również smak liści.
Ta strona zaleca umieszczanie kwiatów bazylii w oliwie z oliwek, potrząsanie i pozostawianie na parapecie przez miesiąc, aby zrobić lekką oliwę z oliwek. Nigdy tego nie próbowałem i jestem zainteresowany, choć trochę ostrożnie zostawiam oliwę z oliwek w przezroczystym pojemniku na słońcu przez miesiąc. Ogólny pomysł wydaje się jednak fajny.
Uwielbiam kwiaty bazylii. Są świetną zabawą i używam ich cały czas. Zauważyłem, że różne odmiany bazylii w różnych okresach lata / fazy wzrostu spowodują bardziej gorzkie lub delikatne pąki smakowe. Musisz po prostu poeksperymentować, ale zdecydowanie tego lata miałem naprawdę kwiaty o kwiatowym smaku.
Wrzucę je do pesto, aby uzyskać bardziej złożony, nieco gorzki smak - upewniam się, że wybrałem wszelkie drzewne łodygi.
Są pięknym dodatkiem do każdego owocu kamiennego (śliwek, brzoskwiń, nektaryn). A może upiec trochę owoców, podać z ricottą i odrobiną miodu ... z kwiatami bazylii? Są wspaniałe w sałatkach lub panzanelli ... cokolwiek z pomidorami.
Wreszcie, moją ulubioną rzeczą jest użycie ich do robienia lodów z kwiatów bazylii. Zanurz je wraz z liśćmi bazylii w zwykłej lody i usuń je, gdy osiągniesz pożądany smak. Pamiętaj, że smak rozwinie się, jeśli pozwolisz bazie usiąść na noc (co polecam), a także będzie nadal wzmacniać odrobinę, gdy siedzi w zamrażarce. Zasadniczo nie stanowi to problemu, jeśli robisz małą partię w domu, ale jest to wskazówka dla profesjonalistów.
Tak, możesz z nich korzystać tak, jak z liści bazylii. Na ogół mają łagodniejszy smak i są bardziej dekoracyjne w twoim naczyniu.
Również - od kwiatów po nasiona - nowe zbiory to także okazja.
Jeśli wyhodujesz afrykańską bazylię niebieską, będziesz mieć mnóstwo kwiatów, które wcale nie są gorzkie. Używamy ich do wszelkiego rodzaju gotowania, ale naszym ulubionym zastosowaniem jest robienie lodów Basil Bud. Dosłownie najlepsze lody, jakie kiedykolwiek próbowałem. Smak tych kwiatów to sama bazylia z mocnymi nutami kwiatowymi, które dobrze się łączą. Świetnie nadaje się również jako nakładka do sałatki.
Szczerze mówiąc, nie żyłeś, dopóki nie spróbowałeś uprawy afrykańskiej bazylii niebieskiej. Wszyscy zachwycają się tym i wszystkim, co z nim robimy. Właśnie skończyłem MONSTEROWĄ partię pesto, aby utrzymać nas przez zimę. Najlepsza roślina, jaką kiedykolwiek uprawiałem, bez żadnych ograniczeń. W tym roku mieliśmy około 50–60 roślin. Zdecydowanie przewyższaj je, gdy rosną w trójzębach, a przez ich zwieńczenie sprawisz, że będą znacznie bardziej krzyczeć.
Kwiaty bazylii można jeść, na przykład w zupie.
Uwielbiam wkładać kwiaty wraz z lawendą, melisą i miętą do wody, a kiedy już prawie osiągnie temperaturę wrzenia, kładąc je na niskim poziomie, a następnie pić jako herbatę. Super pyszne.
Sadzę bazylię wraz z moimi pomidorami, aby odstraszyć owady. Jedna sadzonka bazylii co piąta roślina pomidorów i naprawdę działa całkiem dobrze. Odcinam kwiaty aż do końca sezonu pomidorowego, a potem puszczam je. Mam kilka afrykańskich krzewów, które mają trzy stopy wysokości, i aplikację. średnica trzech stóp. Zazwyczaj oddaję najwięcej jako świeże, lub wieszam je w szopie, aby wyschły dla ludzi, którzy lubią je przechowywać. Używamy niektórych do aromatyzowania, zwłaszcza gdy możemy salsę lub inne produkty z pomidorów, takie jak sok, mieszanka zup itp.
Hoduję tajską bazylię królowej Siam i bazylię genovese.
Kwiaty używam głównie w zupach i pesto i nie zauważam, że są gorzkie lub gorzkie liście, gdy rośliny zaczną kwitnąć. Kwiaty wydają się mieć skondensowany smak. Jednak ścinam liście bazylii, gdy są młode i małe, ponieważ smak wydaje się czystszy i świeższy, gdy jest mały.
Szczerze mówiąc, używam ich jako znaku, że czas rzucić bazylią.