Poutine to proste danie z Quebecu w Kanadzie. Tradycyjnie jest wytwarzany z frytkami, zwieńczony świeżym, łagodnym białym twarogiem cheddar (zupełnie inaczej niż amerykański biały cheddar, który jest dość ostry), a na nim nalewany pikantny i słony brązowy sos. Wygląda to mniej więcej tak:
Łatwo jest zrobić, kiedy chcesz w Quebecu, ponieważ sos można kupić w każdym sklepie spożywczym. Ale teraz mieszkam w USA i nie ma czegoś takiego jak sos poutine. Do sera używam sera Monterey Jack, który jest wystarczająco blisko. Wielokrotnie próbowałem przygotować własny sos, ale nigdy nie było to w porządku. Oto jak zazwyczaj to robię:
Zacznij od bulionu drobiowego.
Zagęścić mąką lub skrobią.
Dodaj pieprz, sól (w razie potrzeby, zwykle jest już dość słona).
Dodaj coś do smaku, na przykład sos do grilla lub keczup.
Może wrzuć kilka przypraw, takich jak czosnek lub cebula w proszku.
Zastanawiałem się tylko, czy ktoś ma pomysły, aby uczynić to bardziej smakowitym, np. Innymi składnikami lub sugestiami dotyczącymi gotowania.