Czy owijanie łodyg bananów przedłuża ich życie?

Kilka razy widziałem propozycję owinięcia łodyg bananów, aby zapobiec ich dojrzewaniu. Jednak co najmniej jedna osoba, która opowiadała się za tym, przyznała, że ​​było to oparte na błędnej interpretacji badania:

Zrobiłem niepoprawny skok wyobraźni na temat produkcji etylenu i odcięcia, naturalnego podziału liści lub owoców z łodygi. Ponownie przeczytałem gazetę Sautera i zdałem sobie sprawę, że mam trochę zbyt dużo wniosków. Pomyślałem, że skoro etylen spowodował odcięcie, sensowne byłoby objęcie punktu podatnego na odcięcie. Nie testowałem, kiedy zobaczyłem potwierdzenia od Lifehacker i eHow. (Wiem! To były moje źródła po wszystkich badaniach, które przeprowadziłem ?! Ja też się wstydzę.)

Czy za tą techniką kryje się jakaś nauka? A może to tylko opowieść starych żon?

Aby wyjaśnić: pytanie nie brzmi, czy gaz etylenowy dojrzewa banany, to dobrze znany fakt. To pytanie dotyczy wyłącznie owijania łodygi, aby zapobiec dojrzewaniu jej własnego gazu przez banana.

Poprawiona odpowiedź (stara odpowiedź została usunięta z powodu przypadkowego skrętu poza tematem i do pewnego stopnia zawiera nieprawidłowe informacje)

Chociaż biosynteza etylenu zachodzi na bananie, najprawdopodobniej żadna z nich nie występuje w samej łodydze, ponieważ zawiera niewielki procent tkanki metabolicznie aktywnej. Nie ma tak wielu badań, które koncentrują się na łodydze banana, jak sądzę, że nie jest to bardzo atrakcyjny temat, ale obecne ustalenia, że ​​bardzo popieramy założenie nieznacznej produkcji gazu etylenowego (lub wcale) w łodydze banana i dlatego owijanie go nie będzie miało praktycznie żadnej różnicy w dalszym dojrzewaniu banana.

Linki do odpowiednich badań: (1) (2) (3)

Po pierwsze, wyjaśnijmy to trochę. Twierdzenie nie polega na tym, że zapobiega to dojrzewaniu bananów; rzekomo przedłuża ich świeżość lub spowalnia proces dojrzewania.

Ten film pokazuje test, w którym nieopakowane i owinięte banany są dojrzewające obok siebie. Stwierdzają, że wszyscy dojrzewają w tym samym tempie - więc opakowanie nie wydaje się w ogóle pomagać.

Próbowałem tego także sam i odkryłem, że owinięte banany wydawały się nieco twardsze niż nie zawinięte. Zastanawiam się, czy Myth Busters zrobił coś na ten temat? Jak myślisz, powiedziałbym, że to NIESAMOWITE.