Wiem, że jeśli masz odpowiedni rodzaj urządzenia, powinieneś je upiec nad otwartym płomieniem w ogniu. Niestety nie mam jednego z nich, więc jestem ciekawy, czy mogę rzucić je na patelnię, ustawić je na moim piecu opalanym drewnem i po prostu mieszać je raz na jakiś czas. Jeśli tak, czy ktoś może zasugerować, jak gorąco powinienem dostać mój piec i jak długo powinienem je gotować?
Odpowiedzi:
Kasztany mogą być pieczone w piekarniku, bez specjalnego wyposażenia.
Jednak powinieneś je odpowiednio przygotować. Najpierw mocz je w letniej wodzie przez co najmniej 30 minut. To zmiękczy skórę i pomoże rozluźnić rozmytą wewnętrzną skórę później. Następnie użyj małego noża do przecięcia szczeliny lub krzyża po okrągłej stronie. Umieść je, wyciąć stroną do góry, na blasze do pieczenia i piecz w 180-200 ° C / 350-400 ° F przez około pół godziny. Cięcia powinny się otwierać, gdy skończysz kasztany.
Jeśli chcesz wypróbować to na swoim piecu, przygotuj je w ten sam sposób, a następnie piecz na patelni. Dąż do raczej gorącego pieca, naśladując ogień węglowy, często je mieszaj. Jeśli to możliwe, użyj żeliwnej patelni, a nie nieprzywierającej, ponieważ powłoka może ucierpieć.
Niektórzy sprzedawcy uliczni dodają odrobinę wody do brytfanny (nad ogniem węglowym), aby raz na jakiś czas wytworzyć parę. Jeśli chodzi o czas: patrz wyżej, cięcia powinny się otwierać, a kasztany można łatwo przebić nożem.
Czy wiesz, że możesz też gotować kasztany? Przygotuj jak opisano powyżej, a następnie gotuj przez około 10 minut.
Tam, gdzie mieszkam, sprzedawcy kasztanów na ulicach pieczą je na patelniach nad rozżarzonymi węglami. Po prostu robię je w piekarniku przy temperaturze około 180 ° C. Daj im około 20 minut, a następnie wbij ostry nóż w jeden z nich.
Pamiętaj, że przed gotowaniem możesz również nakłuć je ostrym nożem, aby uniknąć (lub przynajmniej kontrolować) eksplozji. Jeśli słyszysz trzaski, stają się wystarczająco gorące, by wytworzyć parę, choć niekoniecznie oznacza to, że są gotowane.