Czy do ciasta z dynią mogę użyć dowolnego rodzaju dyni?

13

Kiedy robię ciasto z dyni, czy ma to znaczenie, jakiego rodzaju dyni używam? Czy konkretne odmiany są bardziej odpowiednie dla ciast, czy mogę po prostu użyć jakiejś dyni?

pie pumpkin

— lomaxx
źródło

Używam kabaczek żołędziowych. Sprawia, że ciasto jest smaczniejsze. Hubbard też jest dobry. Nigdy nie wiadomo, czy te małe dynie zostały wyhodowane do gotowania, czy po prostu pochodzą z niewłaściwego końca rzędu w łatce z dyni.

— Wayfaring Stranger

14

Do zrobienia ciasta możesz użyć różnego rodzaju dyń i dyni ( Cucurbita moschata lub Cucurbita pepo , w zależności od odmiany). Typy na Halloween mogą nie być najlepszym wyborem: są zwykle surowe, niezbyt słodkie, a czasem nadmiernie traktowane pestycydami. Zamiast tego poszukaj małych odmian (około 5 funtów) o nazwie Sugar, Long Pie lub Trickster.

Podczas przygotowywania purée z dyni na ciasto od podstaw ważne jest, aby poradzić sobie z zawartością wody w dyni. Po upieczeniu, ostudzeniu i purée z dyni może być konieczne użycie ściereczki serowej do wykręcenia purée.

— papin
źródło

2

Opieram się na radzie, aby omijać dynie typu jack-o-lantern i sięgać po mniejsze dynie. I na pewno chcesz pozwolić purée z dyni siedzieć w durszlaku lub sitku przez kilka godzin przed użyciem.

— kevins

Pozwoliłem przecierowi przecierać durszlak na 2 dni, aby się osączył. Pieczenie naprawdę jest sposobem na gotowanie dyni

— John Dyer

4

Zaleca się trzymać z dala od tych specjalnie dostosowanych do Halloween . Do pierwszego przybliżenia, jeśli znajdziesz go w sklepie spożywczym, jest dobrze.

— bmargulies
źródło