Ciasta, które można przygotować podczas biwakowania?


11

Uwielbiam biwakowanie i chciałbym rozszerzyć mój repertuar gotowania na kempingach. To sprawiło, że zastanawiałem się, czy mógłbym gotować ciasta (inne niż naleśniki) podczas biwakowania, gdzie nie będę miał piekarnika, i będę miał tylko dwupalnikowy piec kempingowy. Czy są więc sposoby gotowania ciast bez piekarnika? Czy są alternatywne ciasta?


Jaki masz sprzęt do gotowania (patelnie, holenderski piekarnik, stojaki, folia itp.)?
Ocaasi,

1
@Ocaasi, mam 2-palnikowy palnik, patelnię, patelnię do sosu i prawdopodobnie może mieć stojak, jeśli zajdzie taka potrzeba. ale wygląda na to, że dostanę holenderski piekarnik, ten z pokrywką z ustami wygląda idealnie na biwak z prawdziwym pożarem i mam kilka pomysłów, jak zrobić w nim ciasta.
Sam Holder,

Odpowiedzi:


10

Spojrzałbym na holenderski piekarnik i przedmioty podobne do ciast:

  • ciasta do góry nogami
  • szewcy / chipsy / chrząknięcia / betty / upadki / itp.

We wszystkich tych owocach na dole pomaga zbyt szybko zabezpieczyć się przed dnem ciasta przypominającego ciasto. Możesz gotować bezpośrednio w holenderskim piekarniku lub wrzucić inną patelnię do holenderskiego piekarnika, aby przyspieszyć czyszczenie, jeśli zamierzasz gotować kilka z nich.

Będziesz także szukać holenderskich pieców, które są przeznaczone do pieczenia - mają wargę na pokrywie, dzięki czemu możesz umieścić węgle na górze i pociągnąć pokrywkę, tak aby popiół nie wpadł do tego, co gotujesz.


2
Warga na wieczku jest ważna. Nie bierz ze sobą kuchennego piekarnika holenderskiego, który wkładasz do piekarnika na kemping.
squillman

3
+1 na holenderskim piekarniku. Istnieją modele specjalnie zaprojektowane do użycia przy ognisku. Mają stopy na dole i wpuszczany górny. W ten sposób gorące węgle można umieścić powyżej i poniżej. Są ciężkie, ponieważ są wykonane z żeliwa lub odlewanego aluminium, więc nie do plecaków; ~)
wdypdx22

5

Istnieje kilka sztuczek, które możesz wypróbować. Przepis (składniki) oczywiście zrobi różnicę, ale:

  1. Użyj bardzo ciężkiej patelni, ewentualnie wyłóż ją (posmarowanym) papierem do pieczenia
  2. Obejście holenderskiego piekarnika
  3. Ciężka duża patelnia z niewielkim (jednorazowym, jeśli chcesz) metalowym stojakiem / tacą, aby podnieść ciasto ze ścian. W razie potrzeby użyj kropli wody.

Możesz także spróbować „otwartych” ciast z tylko smażonym dnem ciasta, sernikiem itp.


Myślę, że masz na myśli holenderski piekarnik na drugim miejscu? To jest właściwa droga. Od lat gotuję w obozowych piecach w obozie.
squillman,

4
Holenderski piekarnik + koktajl owocowy puszki + paluszki masła + żółta mieszanka ciast. Po prostu wrzuć to wszystko, masło na wierzchu, przykryj przez około pół godziny i ciesz się (bez mieszania)! Nazwaliśmy to ciastem śmietankowym.
Adam Shiemke,

4

Na wyjazdy kempingowe, na których holenderski piekarnik nie jest możliwy, możesz zrobić ciasto z naleśników: ułożyć stos naleśników, rozkładając ulubione wypełnienie ( mmm, nutella ) między każdą warstwą. Możesz iść tak wysoko, jak chcesz (lub na ile pozwoli ci zapas składników). Mrożymy na zewnątrz bitą śmietaną, przyklejamy świece na wierzch i śmiało próbuj mnie przekonać, że to nie jest prawdziwe ciasto. :)

(Prawdziwie tradycyjny palacsintatorta jest wytwarzany z naleśników, które są gotowane tylko z jednej strony, a nadzieniem są naprzemienne warstwy zmielonych orzechów włoskich i dżemu morelowego. Jeśli to nie twoja filiżanka herbaty, a wyciąganie słoika z nutellą jest tylko nieco mniej zniechęcające niż zerkając na holenderski piekarnik, a następnie użyj słodzonego proszku kakaowego: jeśli napełnisz naleśniki, gdy są jeszcze ciepłe, kakao dobrze się roztopi.)


brzmi jak „smith island cake”!
OpenID-test2

4

Minęło trochę czasu, odkąd o to zapytałem, i od tego czasu zrobiłem sporo biwakowania i robienia ciastek, więc pomyślałem, że podzielę się swoimi doświadczeniami.

Oparłem większość moich technik na doskonałej odpowiedzi wysłanej przez Joe, ale mam kilka dodatkowych szczegółów do dodania.

Głównym problemem przy robieniu ciastek w ogniu jest palenie ciasta. Zwykle jest to na dole, ale może być również na górze, jeśli używasz holenderskiego piekarnika. Większość ciasta robię w holenderskim piekarniku, to najbardziej praktyczny sposób, jaki znalazłem.

Aby zapobiec poparzeniu, jak wskazał Joe, musisz zrobić jedną z dwóch rzeczy: zatrzymać ciasto w kontakcie z dnem piekarnika lub umieścić coś między dnem a mieszanką ciasta.

Joe zasugerował włożenie kolejnej patelni do piekarnika, ale znalezienie pasującej patelni jest trudne i zapewnia jedynie niewielką ilość izolacji. Lepszym i bardziej elastycznym podejściem jest użycie kulek z folii aluminiowej, a następnie po prostu umieszczenie zwykłej formy do ciasta na wierzchu. Folia cynowa skutecznie zapobiega przenoszeniu ciepła z dna piekarnika i może być większa lub mniejsza w zależności od wielkości puszki i zawsze będą pasować!

Drugim rozwiązaniem jest ochrona dna owocami. Działa to również dobrze i może czasami dać lepszy wynik, ale może również wymagać nieco większej kontroli ciepła. Lepiej jest użyć czegoś, co całkowicie zakrywa dno, szczególnie tarte jabłko zmieszane z cynamonem i cukrem. Jego wilgoć dobrze chroni ciasto, a nawet jeśli jest dość gorące na dnie, możesz skończyć z rodzajem wykończenia „tarta tatin” na dole (lub na górze, gdy się okazało). Inne duże owoce działają dobrze, takie jak śliwki o połowę lub podobne.

Inną rzeczą, którą uważam za przydatną, jest możliwość kontrolowania odległości od ognia. Mam do tego statyw, którego używam, co pozwala utrzymać dno ciasta w rozsądnej odległości od ognia i zapobiega przypaleniu dna. Umieszczenie niektórych pierwszych (kilka małych tlących się polan) na górze holenderskiego piekarnika jest również bardzo przydatne, aby utrzymać piekarnik w cieple bez zbyt dużej ilości ciepła z dołu.

Jeśli nie możesz kontrolować odległości od ognia, lepiej poczekać, aż ogień zgaśnie, a następnie umieścić holenderski piekarnik na rozłożonych żarach (lub na niektórych cegłach trzymających go nad żarem), a następnie umieścić trochę ognia na górze. Lepiej mieć ciepło od góry niż za dużo ciepła od dołu.


1
Jeśli wybierasz podejście do garnka wewnętrznego, możesz również zobaczyć odpowiedź Petera Taylora, która wspomina o gotowaniu na parze . Po ustawieniu patelni na kulkach z folii dodaj trochę wody na dno zewnętrznego naczynia, aby pomóc w regulacji temperatury.
Joe

Dobry pomysł. I dzięki za oryginalną odpowiedź, stworzono ją z myślą o wielu przyjemnych kempingach, które stają się lepsze w ciastach nad ogniskiem.
Sam Holder

3

Jedną z moich ulubionych przysmaków z wyprawy na camping jest ciasto zrobione z żelaznego ciasta . Standardowe przepisy sugerują dwa kawałki białego chleba i dżemu, ale z wielkim sukcesem zastosowałem gotowe nadzienie do ciasta i całkowicie możliwe jest użycie kawałków ciasta na bułce.

Możesz również wymieszać ciasto i ugotować je w żelazku na kawałki o indywidualnym rozmiarze. Wystarczy wypełnić jedną stronę żelazka, zamknąć i gotować na małym ogniu. Druga strona żelazka jest pusta, pozwala na uniesienie ciasta. Możesz położyć owoce na dnie żelazka, aby uzyskać poręczne ciasto do góry nogami lub przynieść lukier i oszronić swoje dzieła po zakończeniu, lub po prostu zrobić coś w stylu rustykalnego ciasta.

Uważam, że żeliwne ciasto żelazne działa znacznie lepiej niż aluminium.


1
Jest to również skuteczne narzędzie do obiadu i pozwala uniknąć dodatkowych ciężkich ładunków
MF

2

(Uświadomienie sobie tego ma już zaakceptowaną odpowiedź ...)

Inną alternatywą byłoby użycie piekarnika. Nie holenderski piekarnik, ale jedna z innych alternatyw.

Coleman robi taki, który siedzi na szczycie obozowego pieca. Gotowałem w nich i chociaż trzeba je obserwować, faktycznie działają. Wiatr jest twoim wrogiem!

Jeszcze prostszą opcją jest piec odbłyśnikowy, który jest zasadniczo złożony z blachy (i często składany) w otwarte pudełko. Skieruj otwartą stronę w stronę swojego ognia, podczas gdy znów musisz być świadomy wiatru, możesz uzyskać całkiem dobre wyniki.

Jeszcze prostsza jest dziura w ziemi, pokryta małymi kłodami, tworząc kieszeń. Włóż gorące węgle, następnie jakiś separator, a potem swój przedmiot. Reguluj ciepło, dodając lub usuwając węgle.

Powodzenia!


Nie żartuj z powodu wiatru! A Nie zapomnij również wziąć pod uwagę wysokości. Między nimi miałem trochę czasu na gotowanie naleśników podczas jednej podróży!
Wstrzymano do odwołania.

2

Jajecznica. Kup mieszankę brownie w sklepie spożywczym. Jeśli masz wybór, wybierz rodzaj po prostu dodaj wodę. Na miejscu zmieszaj zgodnie z zaleceniami, może trochę bardziej ciekawie. Ugotuj na patelni, jakby to było jajecznica. Brzmi okropnie, świetnie smakuje. Zapytaj każdego, kto zrobił coś z NOLS lub był przewodnikiem dla dziewcząt.


2

Dziwi mnie, że nie było jeszcze mowy o gotowaniu na parze. Gotowanie na parze biszkoptu wymaga jedynie małego garnka, który może unosić się w większym garnku i pokrywki dla większego garnka.

Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.