Czy muszę gotować salame


5

Moje konkretne zapytanie dotyczy produktów na stronie http://www.columbussalame.com/products/italian-delicacies Witryna mówi, że jest „wyleczona i naturalnie starzona” Czy to oznacza, że ​​nie muszę jej gotować przed jedzeniem?


1
Jeden z nich (pancetta) wyraźnie mówi, że musisz go ugotować, więc prawdopodobnie dość bezpiecznie jest założyć, że ci, którzy nie wspominają o gotowaniu, nie potrzebują go.
Cascabel

Odpowiedzi:


7

Witryna wyraźnie mówi:

Wszystkie nasze salame są wyleczone i naturalnie postarzone. Inne produkty z salumi, takie jak nasza Mortadella, są przyprawiane i gotowane we włoskiej tradycji.

Problem polega na tym, że istnieją dwie klasyfikacje mięsa, które różnią się tylko literą:

  • Salami (liczba mnoga salame) to wędliny suszone na powietrzu. Można je przechowywać w temperaturze pokojowej (przynajmniej przed pocięciem na nie) i dobrze byłoby jeść na surowo.

  • Salumi (liczba mnoga z salume) to większa klasyfikacja solonych mięs, która obejmuje nie tylko salami, ale także gotowane lub surowe produkty, takie jak mortadela i pancetta. Gotowane produkty (np. Mortadela) byłyby w porządku, aby jeść jak są.

Pancetta to wieprzowina wieprzowa peklowana solą i przyprawami, wciąż jest surowa i powinna być ugotowana przed jedzeniem.


Pomyśl o Pancetta (Pahn-cheh-tah) jak o włoskim bekonie - musisz go ugotować.
jsanc623

@ jsanc623: właściwie pomyśl o tym jak o solonym, przyprawionym brzuchu wieprzowym - gdy wędzony jest klasyczny bekon, istnieje wiele metod peklowania, które mogą sprawić, że bekon będzie bezpieczny do spożycia na surowo. (chociaż nie zrobiłbym tego z twoim ogólnym boczkiem w supermarkecie). Zobacz cooking.stackexchange.com/a/13962/67
Joe

Dzisiaj nauczyłem się czegoś nowego. Wielkie dzięki Joe!
jsanc623,
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.