Jak mogę zmyć pikantne jedzenie?

Powiedzmy na przykład, że jem bardzo ostre jalapeno i mam pieczenie w ustach i gardle.

Czy są jakieś produkty spożywcze lub napoje, które można zmyć?

Substancją chemiczną odpowiedzialną za „oparzenie” jest kapsaicyna. Głównym powodem, dla którego ty i wszyscy inni masz problem z utrzymującym się uczuciem pieczenia jest to, że nie rozpuszcza się w wodzie (co oznacza, że ​​nie rozpuszcza się w wodzie). Tak więc zalanie ust płynami na bazie wody nie rozluźnia cząsteczek kapsaicyny na języku i gardle.

Jak mówi @Iuls, najczęstszą i najbardziej skuteczną ulgą jest pełnotłuste mleko lub śmietana. Jest tak, ponieważ chociaż kapsaicyna nie jest w stanie rozpuszczać się w wodzie, jest rozpuszczalna w tłuszczach. Z tego powodu więcej niż kilka osób było zdenerwowanych, że „roztwór mleka” nie zadziałał, gdy próbowali go z odtłuszczonym mlekiem.

Jeśli szukasz bardziej „zabawnego” rozwiązania, warto zauważyć, że kapsaicyna jest również rozpuszczalna w alkoholu, co może tłumaczyć całą tequilę i piwo sprzedawane w meksykańskich restauracjach.

Pełnotłuste mleko łagodzi oparzenia.

Oprócz mleka lub tłustych napojów jako opcji istnieją dwie inne dobre opcje:

1. Gorąca herbata lub gorąca kawa. (Gorąca woda do pewnego stopnia nieznacznie rozpuszcza oleje i sprawi, że wszelkie tłuszcze nasycone utrzymujące oleje pieprzowe ponownie staną się bardziej płynne).

2. Wszystko alkoholowe. Im silniejszy, tym lepiej. Alkohol przyciąga zarówno woda, jak i oleje, więc rozpuszczą olejki pieprzowe, a następnie zmieszają się z wodą i umyją ją w gardle. Piwo działa dobrze, ale wino lub napój mieszany zrobi ci lepiej. Plus będziesz szczęśliwszy po kilku drinkach.

Łącząc wszystkie 3 opcje, myślę, że gorąca kawa z Baileys prawdopodobnie zrobiłaby ci najlepiej . (Gorące, tłuste i alkoholowe!)

Osobiście uważam, że piwo spełnia swoje zadanie (a może po prostu zapominam o upale).

Produkty mleczne, takie jak mleko, ser, jogurt są bardzo dobre w łagodzeniu pikantności. Chleb też jest bardzo dobry.

Unikaj wodnistych przedmiotów, które w rzeczywistości nie pomagają i często mogą pogorszyć sytuację, ponieważ pomagają rozprzestrzenić ostrość

Oto kilka odpowiedzi specyficznych dla kultury:

Jeśli gorąca i pikantna stopa, którą jesz, jest turecka, wybierz mleczne podejście. Nie ma nic lepszego niż Ayran . Jest to tradycyjny napój jogurtowy z wodą, czasem trochę soli. Jeśli jesteś w Turcji, wiele tanich miejsc ma nawet specjalnie wycenione oferty pikantnego posiłku i napoju ayran.

Jeśli jesz pikantne koreańskie jedzenie, produkty mleczne wcale nie są tradycyjne. Zamiast tego moi koreańscy przyjaciele sugerują podejście do alkoholu. Standardowym mocnym alkoholem koreańskim, dostępnym w prawie każdej restauracji, jest soju (koreański 소주). Jest podobny do wódki, ale nie tak mocny i trochę słodszy.

Górska Rosa. większość napojów gazowanych nie działa dobrze, choć niektórzy twierdzą, że cukier pomaga, ale rosa górska specjalnie bromuje olej roślinny jako cząsteczkę mostkową do rozpuszczenia koloru żywności opartego na oleju, który nadaje mu wyraźny żółty odcień. ta sama cząsteczka mostkowa pomaga rozpuszczać paprykę w wodzie, aby ją zmyć. nigdy nie znalazłem niczego, co również działałoby.

Ssij cytrynę (lub limonkę).

Tak jak inni mówią, woda nie działa. Pomagają tłuste lub tłuste rzeczy. Również z jakiegoś powodu bardzo kwaśne potrawy, takie jak czysty sok z cytryny, mogą przynieść ulgę (chociaż możesz preferować mleko lub piwo).

Moim zdaniem płukanie ciepłą wodą działa lepiej niż mleko. Tak, na początku spłonęłoby trochę więcej, ale wtedy zdasz sobie sprawę, że to dosłownie niemal natychmiastowa ulga. Próbowałem wszystkich podejść i płukać ciepłą wodą, a plucie to działa lepiej. Chociaż używam wody, która jest nieco gorętsza niż ciepła.

Zimna cola działa bardzo dobrze. Wydaje mi się, że Pepsi też by to zrobił.