Nie ma prostej, pojedynczej odpowiedzi na to pytanie. Mitem jest myślenie, że można podłączyć wagę pieczeni do formuły i uzyskać czas i temperaturę.
Możesz piec w dowolnej temperaturze, od około 250 F do 450 F.
Im niższa temperatura, tym dłużej zajmie pieczenie, a tym bardziej równomierność będzie od środka do krawędzi; dzięki gorącemu pieczeniu uzyskuje się więcej rozwoju skorupy, ale bardziej gradientowy smak, a krawędzie są prawdopodobnie dobrze zrobione, gdy środek staje się średnio rzadki. Z tego powodu istnieje wiele metod gotowania, które są hybrydami, wykorzystujących pieczenie na patelni lub bardzo gorący piekarnik, aby rozwinąć skorupę i brązowienie, ale niższą temperaturę podczas głównego pieczenia.
Wołowina jest średnio rzadka, gdy ma wewnętrzną temperaturę około 135 F, mierzoną w środku najgrubszej części z termometrem do natychmiastowego odczytu. Jest to niezbędne narzędzie do uzyskania pożądanych rezultatów podczas gotowania mięsa; na szczęście są tanie. Możesz wyjąć go z piekarnika, gdy jest on o 5 ° F niższy od temperatury docelowej, zwłaszcza jeśli wykonujesz pieczenie w wysokiej temperaturze, tak aby tzw. który jest najgorętszy w centrum, który jest najfajniejszy, aby doprowadzić go do temperatury.
Nie można podać dokładnego czasu, ponieważ zależałoby to od wielu zmiennych, w tym:
- Kształt i grubość danej pieczeni.
- Jego temperatura początkowa
- Rzeczywista temperatura piekarnika
- Czy księżyc jest pełny
Dlatego tak ważne jest użycie termometru do sprawdzenia pożądanego poziomu dawkowania.
Możesz google mnóstwo przepis na pieczoną wołowinę s, aby znaleźć szczegółowe podejścia.
Uwaga: pieczenie garnka, nazywane pieczeniem, jest naprawdę drażniące (przepis można określić jako drażliwy, jeśli główny czas gotowania mięsa jest częściowo zanurzony w płynie) i jest to zupełnie inny rodzaj gotowania. Jeśli masz bardzo trudne cięcie, takie jak uchwyt, może to być znacznie lepsze podejście.