Ile kalorii zawiera 8 uncji odtłuszczonego domowego bulionu z kurczaka?

Czy ktoś wie, ile kalorii zawiera 8 uncji bulionu z kurczaka, jeśli odtłuszczę tłuszcz podczas produkcji?

Rosół zrobiłem z całego kurczaka, marchewki, cebuli, selera, czosnku, liścia laurowego, rzepy i suszonych pomidorów.

Domowy bulion drobiowy może mieć różnorodną gęstość, od prawie wystarczającej grubości, aby pokroić w kostkę w temperaturze pokojowej, po bardzo cienki bulion, w zależności od ilości stałych składników kurczaka użytych do jego wytworzenia i tego, jak bardzo go zmniejszyłeś. Odmiana będzie głównie z żelatyny.

Przy takim poziomie zmienności nie ma rozsądnego sposobu na podanie konkretnego oszacowania kalorii.

Live Strong szacuje 75 kalorii na filiżankę, ale nie szczegółowo opisuj ocenianych zapasów. Mimo to jest to prawdopodobnie dobry punkt odniesienia; Twój produkt ma prawdopodobnie 50-100 kalorii na filiżankę.

Nie sądzę, że jest to matematycznie możliwe. Cały 4,5 funtowy surowy kurczak ma tylko około 1000 kalorii. Dodaj kolejne 200 kalorii dla marchewki, selera i cebuli, a otrzymasz absolutnie maksymalnie 1200 kalorii dla całej doniczki. Jeśli użyjesz tego do zrobienia 16 filiżanek bulionu, oznacza to, że absolutne maksymalne kalorie, które szklanka bulionu może zawierać, to 75.
Teraz musisz odjąć wszystkie kalorie od rzeczy, które wyjmiesz z garnka. Jeśli schłodzisz go, aby zestalić tłuszcz i usunąć go cały (około 65 gramów, z których część prawdopodobnie nadal znajduje się w skórze kurczaka, co również wyjąłeś), to usunąłeś około 585 kalorii tłuszczu, pozostawiając około 615 kalorii w całej doniczce (38 kalorii na filiżankę, jeśli zrobiłeś 16 filiżanek) i to PRZED odjęciem kalorii pozostałych w ciele kurczaka i warzywach, które wyjąłeś z garnka. Nie mam pojęcia, ile kalorii zawiera gotowany kurczak i warzywa, ale szacuję, że mówimy o praktycznie niewielkiej liczbie kalorii pozostałych w magazynie. Może 15 kalorii na filiżankę, prawdopodobnie mniej. Jeśli stworzysz „klarowne” zapasy (których ja nie), to „