Jak przyrumienić mieloną wołowinę, aby wydobyła się jednolita i nie gruba?

Jak uzyskać nawet małe kawałki, kiedy przyrumieniamy wołowinę? Zawsze wydaje się, że wydaje się bardziej chrupki, niż bym chciał.

Aby uzyskać jednolicie rozdrobnioną mieloną wołowinę:

1. Wybierz co najmniej umiarkowanie tłuste (powiedzmy 80-85%) mielenie, ponieważ bardzo chuda mielona wołowina będzie się bardziej przylegać do siebie.
2. Nie kompresuj go, gdy zabierasz go do domu, ponieważ ustawiając inne artykuły spożywcze na wierzchu.
3. Nie solić mięsa przed gotowaniem, ponieważ sól zwykle wiąże się z nim.
4. Rozłóż go na kawałki palcem, wkładając go do garnka na kolor brązowy.
5. Nie podnoś ciepła zbyt wysoko, co pozostawia mniej czasu na jego rozbicie, gdy się zrumieni.
6. Podczas gotowania często rozbijaj kawałki łyżką lub szpatułką

Prawdziwy klucz jest ostatni.

Zawsze będzie pewna zmienność wielkości kawałków, chyba że będziesz bardzo czujny w rozbijaniu kawałków dość ciągle.

Jeśli gotujesz go w wodzie, jak na chili Cincinnati, możesz go bardzo rozbić, ale będzie miał inną teksturę.