Jak zrobić sos pod Flan?


1

Mój ulubiony Flan zawsze ma pod spodem ten przyjemny jasnobrązowy sos. Czy istnieje sposób na przygotowanie go od zera?

Odpowiedzi:


6

To po prostu karmelizowany cukier, który pokrywa naczynie przed wlaniem kremu do pieczenia. Gdy flan jest schłodzony, wilgoć z kremu upłynnia karmelizowany cukier i powoduje powstanie sosu.

Jeśli chcesz zrobić to do innych deserów i nie robisz flan, po prostu karmelizuj cukier, a następnie dodaj do niego wodę. Zachowaj ostrożność, ponieważ para może łatwo cię spalić, jeśli nad nią stoisz. Cukier zostanie pochwycony, a następnie, gdy będzie dalej gotował, krystalizowany karmelizowany cukier upłynni się. Następnie otrzymasz karmelizowany syrop cukrowy.


Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.