Niektóre chińskie potrawy z krewetek, takie jak pikantne krewetki czosnkowe, podawane są ze skorupą wciąż włożoną, ale zdjętą z głowy. Ponieważ skorupa była włączona podczas gotowania, przyprawy się skończyły.
Czy powinieneś zjeść całą krewetkę ze skorupką, czy usunąć skorupkę i zjeść tylko mięso? Zazwyczaj smakuję przyprawę na skorupce, a następnie obieram ją, aby zjeść tylko mięso.
Odpowiedzi:
Zależy to częściowo od techniki gotowania i odmiany / wielkości krewetek (=> grubość skorupy).
Jeśli krewetki są głęboko smażone, skorupa może stać się chrupiąca i jest świetną zabawą. Jednak po ugotowaniu muszle są gryzące i wyjątkowo nieprzyjemne - w tym przypadku musisz je obrać.
Nie znam pikantnych krewetek czosnkowych, ale możesz po prostu spróbować, czy skorupa jest chrupiąca, jest przyjemna do jedzenia i nie wymaga nadmiernego bolesnego żucia - idź do niej, jeśli nie, wróć do starej praktyki obierania jej i po prostu lizanie smaku muszli.
Muszle są jadalne (nie wyrządziłoby ci krzywdy), ale nieprzyjemne. Powinieneś zdjąć skorupkę i zjeść krewetki. Jeśli nikt nie patrzy, ssę muszelki, ponieważ mają przyjemny smak. Jeśli możesz zaoszczędzić stos przyzwoitych rozmiarów, możesz zrobić całkiem przydatny bulion, gotując je przez kilka minut, ale zwykle robi się to z surowymi skorupami.
Jestem Chińczykiem, a kiedy zamawiam krewetki czosnkowe, wolę jeść małe stopy pod brzuchem, ponieważ są lekko chrupiące i dokładnie marynowane w sosie. Ale zawsze odklejam resztę skorupy, ponieważ jest trudna do przeżuwania i zwykle twarda.
Kilka lat temu poszedłem do indonezyjskiej restauracji w Nowym Jorku i spróbowałem dania, w którym krewetki były smażone błyskawicznie w bardzo wysokiej temperaturze, więc skorupa była cienka, krucha i jadalna. Danie nazywało się Nasi Goreng Sambal Udang Petai lub krewetki ze śmierdzącą fasolą i ryżem. Nie będę wchodził w niezwykłą fasolę, która zasługuje na własne pytanie StackExchange, ale krewetki zostały usmażone, więc skorupa prawie się rozpada, gdy gryziesz krewetkę. Przekonałem się, że skorupa krewetek jest niesamowicie pyszna i od tego czasu próbowałem jeść skorupki krewetek, jeśli nie są zbyt twarde.
Tak więc, skorupy krewetek są jadalne i, zgodnie z najnowszymi badaniami naukowymi, mogą również przynieść korzyści zdrowotne, takie jak obniżenie poziomu cholesterolu i poprawa zdrowia chrząstki i stawów.
Powinieneś jeść krewetki pałeczkami, podnosząc jeden z talerza, odgryzając kawałek, jeśli są duże, żując całość, połykając tylko mięso i wypluwając skorupki tak grzecznie, jak tylko możesz stół. Zgaduję, że jeśli podajesz krewetki przygotowane w ten sposób, krewetki są prawdopodobnie duże. Celem tej metody przygotowywania jest gotowanie krewetek bez ich rozdrabniania.
Mój szwagier pochodzi z Bangladeszu i robi piękne curry z krewetek oraz potrawy z nienaruszonymi skorupkami. Więc jeśli chodzi o jedzenie, wszyscy jemy krewetki ze skorupą i głową. Jest super pyszne i chrupiące z zewnątrz i miękkie od wewnątrz. Spróbuj, gdy krewetki z grilla świetnie smakują z nienaruszonymi skorupkami.
Faktem jest, że krewetka / skorupa krewetek / skóra jest jadalnym przedmiotem. Ale zależy to tylko od sposobu ugotowania przedmiotu. Jeśli gotujesz zwykłą krewetkę / krewetkę w piekarniku elektrycznym na wyższym poziomie przez dłuższy czas (wypróbuj własną metodą prób i błędów, w zależności od temperatury i czasu, pomaga również inny sposób smażenia / nakładania bezpośredniego ognia / grilla), bez względu na to, jak to duże, że możesz cieszyć się jedzeniem ich w całości o doskonałym smaku. W ten sposób zyskujesz więcej wapnia i innych minerałów oraz ich korzyści. Ale nie zaleca się spożywania skorupek, jeśli nie dojdą do formy w proszku podczas gryzienia (ogólnie inne problemy z gotowaniem mają ten problem). Może nawet zaburzyć żołądek.