Różnica między bułeczkami a ciastkami?

Jakie są podstawowe różnice między bułeczkami, herbatnikami, herbatnikami, babeczkami? Wiem, że ciasteczko to amerykańskie słowo na brytyjskie ciastko.

Czy jest jakaś inna różnica?

baking

— Shaima
źródło

Niektóre z nich zostały omówione w tłumaczeniu warunków gotowania między US / UK / AU / CA / NZ

— Aaronut

Jeden podstawowy błąd w pytaniu: ciasteczko to amerykańskie słowo oznaczające brytyjskie ciastko, zdecydowanie nie na odwrót. W Wielkiej Brytanii nigdy nie widziałem niczego, co odpowiadałoby amerykańskiemu ciastku.

— Phil M Jones

thanx @PhilMJones .. Zredagowałem moje pytanie ...

— Shaima,

Bułeczki (w Wielkiej Brytanii) to szybki chleb, zwykle średnio słodki. Piecze się je na patelni z blachy, czasem kroi w kliny, czasem kroi w okrągłe lub inne kształty. Są podobne, ale słodsze niż ciastka w amerykańskim stylu.

wprowadź opis zdjęcia tutaj

Ciastka (w Wielkiej Brytanii) lub ciasteczka (w USA) są bardzo małymi, płaskimi ciastami, zwykle bogatymi w masło i cukier. Są one również wypiekane na blachach, w poszczególnych porcjach zwykle o średnicy zaledwie kilku cali (chociaż rozmiary różnią się znacznie). Występują w niezliczonych odmianach i smakach.

Typowe aromaty to wanilia, czekolada, orzechy, cytrusy. Niektóre z prostszych odmian pozwalają uzyskać smak masła.
Biszkopt (użycie w USA) lub herbatnik w herbacie (użycie w Wielkiej Brytanii, jeden wariant) to rodzaj szybkiego chleba charakteryzujący się płaskimi, łuszczącymi się warstwami. Zazwyczaj są one cięte na okrągło o średnicy kilku cali i zwykle mają około cala wysokości. Zazwyczaj są one bardzo słabo słodzone, jeśli w ogóle są słodzone.
Herbatniki biszkoptowe (w Wielkiej Brytanii, inny wariant) lub teacake to herbatniki lub ciasteczka tradycyjnie podawane z herbatą. Mają raczej neutralny smak.
Babeczki (w Wielkiej Brytanii) lub angielskie babeczki (w USA) to małe chleby drożdżowe, które są zapiekane w kółkach, a nie pieczone w piekarniku. Mają zwykle kilka cali średnicy i około pół cala wysokości. Często są dzielone i podawane tostowo.
Babeczki (amerykańskie) lub amerykańskie (brytyjskie) to szybki chleb, zwykle umiarkowanie słodki, zapiekany w porcjach w formie muffinowej (te same patelnie, co babeczki).

— SAJ14SAJ
źródło

W rzeczywistości Muffiny w USA to ciasta. Są po prostu ukształtowane w ten sposób, ale formalnie są ciastami (stąd nie ma drożdży). +1 za świetny podział.

— MandoMando

@MandoMando Cupcakes (o które nie pytano) to ciastka; babeczki to szybkie pieczywo. Żaden typowo nie zawiera drożdży. To nie to samo. Babeczki są zwykle wytwarzane metodą kremowania; babeczki (przypadkowo) są wytwarzane metodą muffinową.

— SAJ14SAJ

Następnie są nieprawidłowe lub odnoszą się do innego pytania. Babeczki i babeczki są różne. Babeczki są wytwarzane metodą ciastkową, taką jak kremowanie, są zwykle słodsze i zwykle są mrożone. Babeczki są robione metodą muffinową, zwykle są mniej słodkie i prawie nigdy nie są oblodzone, ale mogą mieć posypkę miękiszu lub orzechów albo mogą nie mieć żadnej polewy. Jeśli użyjesz szerszej definicji, prawie wszystko wyhodowane z proszku do pieczenia / sody zamiast drożdży i zapiekane lub opiekane to szybki chleb, ale ludzie rzadko używają tej definicji

— SAJ14SAJ

To jest angielski teacake, podawany jak zwykle z masłem: thegreatbritishdiet.co.uk/Images/TeacakeToasted.JPG . To szkocka filiżanka do herbaty

— ElendilTheTall

Ponadto uważam, że Elendil starał się wykazać, że ciasteczka (brytyjskie ciastka) stają się miękkie, gdy się starzeją, a ciasto twardnieje, gdy staje się nieświeże. Ustalono to jako jedno z kluczowych kryteriów rozróżnienia ciastek i herbatników w brytyjskim trybunale podatkowym, ponieważ ciasto pokryte czekoladą nie podlega podatkowi VAT, ale ciastka pokryte czekoladą. Ciasta Jaffa zostały więc uznane za ciasto, a zatem podatnik nie nałożył na nie 20% podatku - brawo!

— Phil M Jones

-1

Po co dodawać do koszmaru, przeciągając Muffiny. Wygląda na to, że bułeczki, herbatniki herbaciane i herbatniki amerykańskie miały to samo pochodzenie.

Myślę, że Scones są nieco gęstsze niż herbatniki herbaciane, a Scones jest ich matką.

Herbatniki herbatniki i herbatniki amerykańskie (styl południowy) są podobne. Amerykańskie herbatniki (w stylu południowym), ze względu na wpływ komercjalizacji (miejsca fast foodów), stały się bardziej lżejsze i bardziej puszyste (i niezdrowe) i są spożywane w porze lunchu i kolacji zamiast śniadania.

W Kanadzie (Ontario) mamy zarówno herbatniki Scones, jak i herbatniki, ale nie ma herbatników typu południowego, aby je zdobyć, musisz udać się do Popeye. Czasami herbaciany biszkopt również wygląda jak bułeczki, rodzynki lub zapiekane z serem w cieście. W Kanadzie bułeczki są na ogół trójkątne i tak odróżnia się. Nowa Anglia i Kanada nadal mają / produkują oryginalne herbatniki herbaciane.

— Paweł
źródło