Odpowiedzi:
W większości kontekstów zakładam, że oznacza to po prostu liście pietruszki ziołowej.
W zależności od tego, skąd pochodzi Twój przepis - szczególnie w Europie Środkowej lub niektórych kulturach azjatyckich - można również użyć korzenia pietruszki, więc przepis może być jasny.
Podejrzewam jednak, że tak naprawdę jest to specyficzny styl autora przepisu.
Teraz, jeśli chodzi o siekanie, będzie to zależeć od tego, jak jest używany i co mówi reszta przepisu.