Kupuję małże w szkółkach, więc jestem pewien ich świeżości. Czasami zdarza się, że niektóre z nich są zamknięte, choć pokazują życie z poważnymi konsekwencjami dla przepisu, więc robię to: wkładam do wody, wyrzucam wszystkie, które unoszą się na wodzie, dobrze czyszczę pozostałe, a jeśli muszę otwórz je, aby sprawdzić, czy zapach jest dobry, zapewniam cię również, że w środku znajduje się błoto, w którym znajduje się omułek, dzięki czemu urządzenia te kontynuują moją recepturę. Wiem, że to wymaga czasu, ale zapewniam cię, że po tym, jak mogę zjeść spaghetti z małżami.
Edytuj w odpowiedzi na odpowiedź użytkownika 18923
Powtarzam, jeśli omułki unoszą się w wodzie (KIEDY MYCIE) są zdecydowanie wyrzucane, ponieważ jest bardzo prawdopodobne, że rzeczywiście jest w nich więcej wody, która utrzymuje ją przy życiu, więc jeśli chcesz zaryzykować przepis, jeden jest bezpłatny aby to zrobić, ale jeśli chodzi o dezinformację, którą mówisz, myślę, że tak naprawdę nigdy nie otworzyłeś więcej niż 10 małży. Nie twierdzę, że nie są niejadalne, ale lepiej rzucić. Osobiście jem je na surowo co tydzień na morzu, ale staram się pod każdym względem jeść te, które są dobre dla mojego doświadczenia.