Jaka jest różnica między sernikiem a sernikiem NY?

Wierzę, że to gęstość, ale nie jestem pewien. Co sprawia, że sernik jest w stylu NY? Czy są różne składniki? Niektórzy nazywają swój przepis NY Cheesecake i tak nie jest.

cake dessert

— Jakatak
źródło

Mogę powiedzieć, co to nie jest nowojorski cheekake - włoski sernik (którego nigdy nie zakwalifikowaliśmy jako „sernik”, kiedy dorastałem. Jest zrobiony z sera ricotta i często zawierał w sobie jagody pszenicy lub kandyzowanego cytryny na Wielkanoc.

— Joe

Sernik w stylu nowojorskim, rozsławiony przez Lindy's i Junior's Deli, opiera się na ciężkiej śmietanie, serze śmietankowym, jajkach i żółtkach jaj, aby dodać bogactwa i gładkiej konsystencji. Nazywany również żydowskim stylem, jest pieczony na specjalnej patelni o wysokości od 5 do 6 cali w wielu restauracjach. Niektóre przepisy używają twarogu i cytryny dla uzyskania wyraźnej tekstury i smaku lub dodają czekoladę lub truskawkę do podstawowego przepisu.

Serniki w stylu nowojorskim to mieszanki serów śmietankowych zapiekane bez kąpieli wodnej i są wyjątkowe, ponieważ pieczenie rozpoczyna się w wysokiej temperaturze (która szybko spada), tworząc bogate wnętrze i jasnobrązowy wygląd. Sernik NY jest wysoki, gęsty i jędrny.

lub zapoznaj się z tym linkiem: http://www.crumblycookie.net/2010/09/12/cheesecake-comparison/

— Nipun Gogia
źródło