Lubię domowej roboty granolę, ale mój przepis jest całkiem niezły. Czasami używam tego wszystkiego szybko, ale czasem nie.
Co to jest niezawodna metoda przechowywania? Czy powinien zostać zamrożony? Czy można to po prostu schłodzić?
Lubię domowej roboty granolę, ale mój przepis jest całkiem niezły. Czasami używam tego wszystkiego szybko, ale czasem nie.
Co to jest niezawodna metoda przechowywania? Czy powinien zostać zamrożony? Czy można to po prostu schłodzić?
Odpowiedzi:
Chociaż nasz rzadko trwa dłużej niż tydzień, zwykle przechowujemy go w szczelnym pojemniku z resztą płatków. Wyobrażam sobie, że tłuszcz może w końcu zjełczać, więc jeśli musisz go przechowywać przez tygodnie lub miesiące, powinno wystarczyć chłodzenie lub zamrażanie. Nadal będziesz potrzebować szczelnego pojemnika, aby zapobiec pogorszeniu smaku przez lodówkę.
Prawdopodobnie zależy to od zawartości granoli. Robię duże partie muesli i przechowuję je w szklanych lub plastikowych słoikach i przechowuje je przez co najmniej dwa miesiące (zwykle jemy jednak szybciej). To dość sucha muesli, ale zrobiłem to zarówno w suchym, jak i wilgotnym klimacie i nigdy nie miałem problemu.
Przeczytałem również, że muesli można z powodzeniem zamrażać.
Niedawno zrobiłem dużą porcję różnych batoników muesli. Niektóre spoiwa wykorzystywały cukry (syrop kukurydziany, syrop klonowy, miód, melasa); niektóre zużyte masło, mąkę lub jajka.
Przyniosłem je wszystkie i zostawiłem na biurku w torbach ziploc, aż zniknęły.
Niektóre z nich przetrwały ponad miesiąc, pchając dwa miesiące (mówię wam, było dużo batoników muesli) i nikt nie zachorował i nie zauważyłem żadnej zmiany w wyglądzie, zapachu ani smaku.
Czysto anegdotyczna, ale u mnie się świetnie. Gdybym miał je przechowywać w domu dłużej niż miesiąc, prawdopodobnie zamroziłbym je - w przeszłości zamroziłem batoniki muesli między warstwami papieru woskowego i rozmroziły się do swojej oryginalnej tekstury.
Większość domowej roboty muesli przechowuję w pojemnikach Food Saver. Jestem trochę ćpunem FoodSaver. Używam go do przechowywania prawie wszystkiego: ziaren kawy, muesli, biscotti, wina ...
Trzymam mniejszą ilość w torbie z zamkiem błyskawicznym. Używam tego do codziennego śniadania / przekąsek. Mam przepis na muesli i wiele innych na mojej stronie internetowej .
Robię wersję muesli paleo, która nie zawiera zbóż, tylko orzechy, kokos, suszone owoce oraz miód i oliwę z oliwek. Trzymam go w szczelnym pojemniku w lodówce. Zarabiam całkiem sporo, a ponieważ jestem jedynym, który je, to trwa mi to dość długo. Nigdy nie próbowałem go zamrozić i nigdy nie miałem żadnych problemów. Nie jestem pewien, jak długo to potrwa, ani czy wybuchnie
@galacticcowboy ma dobrą rekomendację. Żeby dodać do tego, lodówka jest ostatnią opcją z mojego doświadczenia z powodu kondensacji, która pozostaje płynna. Pomyśl o wilgoci skraplającej się podczas chłodzenia / zamrażania, która zawsze jest szkodliwa dla suchych produktów podczas przechowywania.
Wolę rozbijać dużą ilość na mniejsze ilości i wkładać do pojedynczych szczelnie zamkniętych worków lub hermetycznych pojemników, napełniać je tak dokładnie, jak to możliwe, aby zmniejszyć powietrze (które będzie miało wilgoć, a w większości przypadków punkt rosy powyżej temperatury zamarzania). Małe torby są pomocne, ponieważ po wyjęciu ich z zamrażarki (lub lodówki) zawartość jest zimna i wilgoć w powietrzu będzie chciała się na niej skroplić. Więc małe pełne torby, zapieczętowane, zamrożone byłyby moją sugestią.