Odpowiedzi:
Włożyć torebkę ziplock z kawałkiem papierowego ręcznika, aby wchłonąć wilgoć, i włożyć do lodówki. Dotyczy to również sałaty.
Papryka cierpi na stres związany z przechowywaniem w chłodzie: ich szybkość oddychania wzrasta, gdy są przechowywane w chłodnym miejscu, co powoduje, że psują się szybciej. Jednym ze sposobów na obejście tego jest zanurzenie ich w ciepłej wodzie (130 ° F / 55 ° C) na kilka sekund (średnio 12), osuszenie i przechowywanie w cieplejszych częściach lodówki owiniętych ręcznikiem papierowym i w ziploc, jak wyjaśnił @Tim Gilbert.
Z powodu ogólnych ograniczeń czasowych po pracy teraz faktycznie kupuję wszystkie papryki luzem i zamrażam je.
Biorę sobotę lub niedzielę i kroję je na paski i kostki, zamrażam na blachach do pieczenia w naszej drugiej zamrażarce (moja domowa wersja IQF), a następnie przechowuję je w torbach ziploc w zamrażarce kuchennej, aby ułatwić ich użycie. Kiedy przepis wymaga papryki, cebuli lub czosnku, po prostu sięgam do zamrażarki i biorę garść. Ponieważ są zamrażane pojedynczo, nie sklejają się, więc łatwo je porcjować, a ponieważ i tak ogólnie je smażę, rozmrażają się bardzo szybko na patelni (lub w zapiekance podczas pieczenia).
Moja żona woli teksturę mrożonej i ugotowanej cebuli od świeżo pokrojonej cebuli; Ja osobiście nie mam preferencji, oba są dla mnie w porządku.
Przecinam pieprz wzdłuż jego „szwów” i wokół „ramienia”, odrzucając środek z nasionami. Następnie przycinam membranę z każdej sekcji i odrzucam. Sekcje układam skórą do dołu w wystarczająco dużym plastikowym pojemniku (używam czystego pojemnika Cool Whip.), Aby trzymać je bez uderzania w pokrywkę. W sałatkach używam posiekanego zielonego pieprzu, który trwał dwa tygodnie lub dłużej.
Wycinam tylko to, czego potrzebuję, trzymając środek z resztkami i wkładam do plastikowego pojemnika, takiego jak pojemnik ze śmietaną w lodówce. Nigdy nie miałem żadnych problemów z utrzymaniem świeżości, ale dość szybko przechodzę przez paprykę (tzn. Raz pokrojony jest w lodówce co najwyżej dwa dni).
Mam trochę Tupperware Fridgesmart i myślę, że są świetne. Papryka i sałata są tak długie i dobrze się trzymają.
Oświadczenie Nie pracuję ani nie otrzymuję żadnych prowizji od Tupperware (chociaż mój kuzyn jest przedstawicielem)