Po wielu wyszukiwaniach w Google wciąż nie mogę się dowiedzieć, jak zrobić napój gazowany. Muszę więc zadać pytanie - czym dokładnie jest soda klubowa?
Kupiłem Isi Soda Syfon i zorientowali się, jak sprawić, by wody gazowanej (wreszcie).
Co mam teraz zrobić, aby soda klubowa? Co powiesz na seltzer?
Odpowiedzi:
Seltzer i woda gazowana to to samo. Soda klubowa jest nieco inna. „Seltzer” pochodzi z niemieckiego:
Termin woda seltzer jest uogólnionym znakiem towarowym wywodzącym się z niemieckiego miasta Selters, znanego ze źródeł mineralnych. Naturalnie gazowana woda jest komercyjnie butelkowana i wysyłana z tego miasta od XVIII wieku lub wcześniej. Zasadniczo woda seltzerowa nie zawiera soli sodowych, podczas gdy soda klubowa nadal zatrzymuje sole sodowe.
Podstawową różnicą jest to, że seltzer nie ma żadnych dodatkowych składników, ale soda klubowa ma :
Do sody klubowej dodaje się wodorowęglan sodu, chlorek sodu, fosforan sodu i cytrynian sodu…
Oto przyzwoity przegląd listy składników i smaku różnych rodzajów gazowanej wody.
Aby odpowiedzieć bezpośrednio na twoje pytanie, możesz zrobić seltzer tylko poprzez nasycenie zwykłą wodą z kranu, a możesz zrobić sodę klubową, dodając wodorowęglan potasu, siarczan potasu lub sodę oczyszczoną i nasycając ją wodą.
2 łyżeczki sody oczyszczonej na 1 litr wody z kranu lepiej, jeśli są filtrowane. 1 litr = 1,05 kwarta Dodaj tryskacz cytryny, aby lek spadł Powodzenia
Nalewam zarówno butelki 33 uncji, jak i 20 uncji wody (wielkości butelek, w których kupiłem napoje gazowane w Giant). Do obu rozmiarów dodaję 1/16 łyżeczki proszku cytrynianu potasu i 1/32 łyżeczki wodorowęglanu potasu ... tylko trochę lżejszy cytrynian za 20 uncji. Butelki podgrzewam na 45 sekund za pomocą pięciofuntowego butli CO2.
Osobiście uważam, że napoje gazowane i woda gazowana są podobne, ale nie takie same. Możesz zrobić sodę klubową przez zmieszanie sody oczyszczonej i wody z kranu.