Jeśli mówisz o herbacie waniliowej Chai z Bolthouse Farms, problem, na który napotykasz, polega na tym, że jest to mieszanka zwykłej herbaty chai i lekko białko sojowe o smaku waniliowym. Kilka razy sam próbowałem to powielić i wymyśliłem to ...
- Zrobiłbym dobre chai na gorąco, wymieszałem z waniliowym proszkiem białka sojowego i wymieszałem. To było najtańsze, smakowało najbliżej i mogłem podwyższyć poziom białka bez powodowania kredy. (dał również pożądane odczucie, które opisywałeś)
Inne niż to:
Testowanie wegańskich zagęszczaczy (ciasto z dyni)
Maranta
To był ostatecznie mój wybór. Arrowroot stworzył teksturę najbliższą tradycyjnemu ciastu z dyni i nie miał wyczuwalnego posmaku ani innych negatywnych efektów. Jest droższy niż zamiennik jaja, jeśli kupujesz go z innymi opakowanymi butelkami przypraw, ale idź gdzieś, gdzie jest duży obszar przypraw, i jest całkowicie tani. Jeśli lubisz mieć specjalnie oznakowaną butelkę Arrowroot (którą robię), możesz także kupić tę drogą butelkę za pierwszym razem, a następnie napełnić ją w części zbiorczej w przyszłości.
„Naturalne desery” bez smaku Jel
Wygrywa „Most custardy”, ze skórką na brzegach, ale niewystarczająco twardą, aby pozostać nietknięta, gdy zostanie podana. Wciąż pyszne i najszerszy wybór. Byłoby lepiej na budyń z dyni niż ciasto. Jest to również najmniej popularna i najdroższa opcja. Więc nie jest to zalecane, ale pomyślałem, że nadal będę o tym wspominał, ponieważ był to część procesu.
Zamiennik jajek
Miałem złe doświadczenia z pieczeniem zamienników jaj, ale to nie był jeden z nich! Tekstura znajdowała się gdzieś między strzałą z korzenia i Jelem, więc mogła utrzymać swój kształt, gdy była podana, ale ledwo. Myślę, że użycie więcej niż 2 jaj pozostawiłoby smak zastępujący jajka. Nie jestem pewien, jak inaczej to opisać, ale jeśli się z tym upiekłeś, możesz wiedzieć, co mam na myśli.
Najlepsze spoiwa i zagęszczacze w surowej diecie
Agar agar
Galaretowata substancja pochodząca z czerwonych alg, stosowana w deserach w całej Azji, może być stosowana jako zagęstnik w galaretkach do zup i lodach.
Olej kokosowy
Wykonane z tłoczonego na zimno mięsa kokosowego. Jest to surowy naturalnie nasycony tłuszcz zawierający średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które organizm może łatwo metabolizować. Jest często stosowany w deserach, ale także jako środek nawilżający skórę.
Masło Kakaowe
Zastępuje masło w słodyczach i jest również stosowany w deserach z białej czekolady.
Daktyle
Idealny do stosowania jako środek wiążący, taki jak świąteczny pudding zamiast jajek. Mieszany z wodą zarówno wiąże, jak i słodzi.
Lecytyna sojowa
Będzie działać jako środek wiążący w słodyczach i ciastach.
Nasiona lnu
Są bogate w Omega 3, więc stanowią dobrą alternatywę dla ryb i mogą być stosowane w zupach i dressingach jako zagęszczacz lub jako spoiwo w ciastach i burgerach.