Jaka jest korzyść ze stosowania noża Mezzaluna w porównaniu z tradycyjnym nożem

Wydają się one popularne w wielu nowoczesnych zestawach noży i widziałem, że były używane (nieco niezdarnie) w Europie.

Próbowałem już trochę, ale nie widziałem korzyści z tego. Ale znowu nikt nie wiedział, jak prawidłowo go używać

Czy ktoś faktycznie używa ich z dobrym skutkiem? Jeśli tak, to co w rzeczywistości zyskuje się w porównaniu do zwykłego noża?

Który typ (pojedyncze lub podwójne ostrze) i rozmiar to dotyczy?

Przykłady:

Zalety

• żywność nie jest potrzebna do trzymania żywności, dlatego jest bezpieczniejsza dla dzieci lub osób nie posiadających umiejętności nożowych
• szybciej dla tych, którzy nie mają umiejętności posługiwania się nożem
• nie ma potrzeby stosowania rękawiczek podczas cięcia produktów, które mogą podrażniać skórę, takich jak papryczki chilli.

Niedogodności

• Niezręczne i niebezpieczne mycie między ostrzami w wersji z podwójnym ostrzem.
• Trudno jest bezpiecznie przechowywać
• Unitasker naprawdę nadaje się tylko do siekania ziół i przypraw. Najczęstsze przedmioty siekane w wielu kuchniach, cebula i czosnek, wymagałyby najpierw szorstkiego siekania tradycyjnym nożem, co sprawia, że ​​nie warto.
• Hamuje rozwój cennych umiejętności nożowych.

Kupiłem swoją pierwszą mezzalunę, ponieważ mam zaawansowane zapalenie stawów i nie mogę już prawidłowo używać noża szefa kuchni. To absolutny ratownik, który jest w stanie naciskać siłą obu rąk zamiast polegać na osłabionym ramieniu z nadgarstkiem, który nie zgina się do szponiastej dłoni, która nie może chwycić noża we właściwy sposób.

Mój nóż typu „go to” to dość duża mezzaluna (przynajmniej dla mnie to pojedyncze ostrze 8 ", a moje ręce są małe jak dziecko) i używam go do rąbania wszystkiego, od mięsa po warzywa. O jedynych rzeczach nie poradzę sobie z tym, to filet z ryby i psujący się kurczak. Mam też mniejsze podwójne ostrze do ziół i czosnku.

Oczywiście wiele zadań, do których go używam, lepiej pasują do noża szefa kuchni, ale ponieważ nie jest to już możliwe, moja mezzaluna jest niezwykle wszechstronna i bez tego nie sądzę, że mogłabym wiele osiągnąć w kuchni. Polecam mezzalunas każdemu, kto uważa, że ​​nóż szefa kuchni jest bolesny lub nie jest w stanie go właściwie chwycić. Jest trochę krzywej uczenia się, ale szybko się przyzwyczajasz.

Są one najbardziej przydatne w przypadku dużych wiązek liściastych ziół (często są sprzedawane jako siekacze ziół) lub sterty orzechów do posiekania. Można również znaleźć bardzo duże te używane do krojenia pizzy.

Jeśli jednak masz przyzwoity, duży, ostry nóż szefa kuchni i wiesz, jak go używać, możesz wykonać równie dobrą robotę bez niego: zależy to od liczby gadżetów, które lubisz leżeć w kuchni.

Prawie oddałem mój nóż mezzaluna ... ale postanowiłem spróbować, a teraz UWIELBIAM - MIŁOŚĆ - UWIELBIAM ten nóż !!! Mam pojedynczą rękojeść, mezzaluna z pojedynczym ostrzem i kwadratową deską do krojenia, która jest zaokrąglona (zwinięta), aby pasowała do noża. Siekam wszystko, od czosnku i ziół po owoce i warzywa. Deska i nóż zapobiegają spadaniu i lataniu.
Podczas mieszania kilku różnych owoców, warzyw i / lub ziół w jednym naczyniu (zwykle 2-6 porcji), możesz posiekać większość lub wszystkie naraz! Wytnij niewielką ilość składników, przesuń się nad lub do jednego z rogów, zdobądź więcej lub następny przedmiot, posiekaj i przesuń go itd. Kiedy deska jest już prawie pełna lub masz wszystkie składniki pokrojone, połóż deskę na patelni, zeskrob wszystkie składniki (jeśli potrzeba więcej, powtórz) ... to jesteś gotowy, aby rozpocząć gotowanie !!! PROSTO i SZYBKO !!! To nie tylko oszczędza mnóstwo czasu i sprzątania, ale prawie zawsze wybieram to w porównaniu do robota kuchennego lub siekacza do orzechów, ponieważ uwielbiam „organiczne” uczucie ręcznego krojenia tego wszystkiego!
To prawda, że ​​jest to bardziej „utylitarne”; siekanie szybko i łatwo. Do cięcia bardziej precyzyjnych lub „ładnych” kawałków owoców lub warzyw wybrałbym inny nóż. Ale kiedy opanujesz ruch kołyszący i dowiesz się, ile czasu zaoszczędzisz, myślę, że naprawdę ci się spodoba!
* po prostu upewnij się, że dostałeś również deskę do krojenia typu „misa” i nóż dobrej jakości, na jaki Cię stać.

Mam jedno, jedno ostrze i używam go do krojenia pizzy. Ma on 22 cm (8,5 ") od środka jednego uchwytu do środka drugiego uchwytu w linii prostej i 27 cm (10,5"), jeśli podążasz za krzywą ostrza.

Jest to bardzo łatwy sposób na krojenie pizzy, ale jeśli nie jesz często pizzy, moim zdaniem nie jest to warte kosztów (dostałem mój za darmo), chociaż nie mam pojęcia, jak drogie są. Muszę przyznać, że sam wolę to od noża do pizzy. Powodem tego jest to, że możesz wywrzeć na nią większy nacisk. Jedno czyste cięcie i koniec. Możliwe też, że pracowałem tylko z kiepskimi nożami do pizzy, które poruszały się, jeśli wywarłeś na nich presję lub nie były zbyt ostre.

I oczywiście, jeśli chcesz pokroić pizzę, powinieneś trzymać się jednego ostrza ;-)

Używam go, aby pokroić mój domowy talerz po miętowej czekoladzie na kwadraty wielkości kęsa. Lepiej leży w gorącej wodzie i daje ładne, ostre, czyste cięcie czekolady ... mmmm ... mniam

Jeśli robisz dużo chimichuri. I chcesz to zrobić dobrze, jest to właściwe narzędzie. natka pietruszki musi być bardzo drobno posiekana i duże ilości, więc aby się nie obyć bez wypadnięcia ręki, potrzebna jest mezzaluna.

To najlepsze narzędzie do siekania rozmarynu. Używam go również do krojenia pizzy, ponieważ działa o wiele lepiej niż koło ze stali nierdzewnej w większości foremek do pizzy. Z dwoma uchwytami zyskujesz lepszą dźwignię

Mam pojedynczy uchwyt Mez. nóż nigdy nie mogłem wymyślić, jak go używać, dopóki nie zacząłem jeść posiekanych sałatek. Używanie noża w nieco płytkiej misce z twardego drewna jest idealne do siekania mocowań sałatek.