Dlaczego moje bezglutenowe ciasto z zagęszczonego mleka zwęglono w konwekcyjnej kuchence mikrofalowej?

Przygotowaliśmy bezglutenową babeczkę ze skondensowanym mlekiem. W mikrofalówce zastosowaliśmy tryb konwekcyjny.
Rozgrzany do 200 ° C, a następnie piec ciasto przez 10 minut. Zaczęło się ładnie, ale po 10 minutach dostaliśmy zwęglone ciasto.
Co może być z tym problemem?

Prawdopodobnie najlepiej jest zrobić to ciasto w prawdziwym piekarniku (nawet jeśli przepis określa kuchenkę mikrofalową), ponieważ ciepło będzie bardziej równomierne. W każdym razie piekarniki mogą być wyjątkowo niedokładne pod względem temperatury, więc być może chociaż ustawisz piekarnik na 200 ° C, może tak być, powiedzmy, na 225 ° C. Ciasto może być również dość gęste, a zatem ma większą tendencję do spalania w przeciwieństwie do cieńszego, bardziej wilgotnego ciasta, jeśli połączysz to z niedokładnością temperatury piekarnika, nie jest zaskakujące, że się spalił.

Mam nadzieję, że pomoże to następnym razem!

Robię ciasta z czarnego lasu w kuchence mikrofalowej od ponad 6 lat bez żadnych błędów.

Czas, który wykorzystałeś był o wiele za długi! Do 600 g pieczenie zajmuje maksymalnie 8 minut i 30 sekund.

Robię babeczki orzechowe i bananowe, na podstawie których udzielam następujących rad,

Następnym razem upewnij się:

1. Ciasto lekko płynie, ale nie jest zbyt płynne;
2. Ustaw piekarnik w trybie kombinowanym, jeśli możesz, lub tryb konwekcyjny jest w porządku;
3. Temperatura 600ºC i czas: pierwsze 2 minuty, potem 30 sekund oczekiwania, a następnie kolejna minuta;
4. Przetestuj czystą igłą lub wykałaczką po minucie ochłodzenia w piekarniku.