Ponieważ nie wspomniałeś o tym, jak gotujesz mąkę owsianą, wykorzystam sposób, w jaki ugotowałem mój, jako odniesienie do odpowiedzi na twoje pytanie.
Zwykle gotuję owies w starym stylu (bez tych, które używam), z brązowym cukrem w mleku, na płycie kuchennej (ale robiłem to w kuchence mikrofalowej). Zrobiłem to już wcześniej w wodzie, ale nie dość, że chcę o tym wiele powiedzieć. Dodaję spore ilości mleka, ale gotuję je, dopóki większość nie zostanie wchłonięta przez płytę kuchenną (zrobiłem go bardziej pikantny, gdy gotowałem w kuchence mikrofalowej).
Z moich obserwacji wynika, że płatki owsiane przeleją się, jeśli zbyt długo gotujesz je na dużym ogniu.
W przypadku płyty kuchennej, jeśli użyjesz niższego ciepła i gotujesz dłużej lub zbyt długo go odrzucisz, nie powinieneś mieć szczególnych problemów (i mniej prawdopodobne jest spalenie mleka w ten sposób na płycie kuchennej). Na płycie kuchennej, na jednym z dwóch większych palników (w garnku szklanym lub ze stali nierdzewnej), nie przelewa się, jeśli ciepło jest ustawione na 4 (z opcjami, od najniższej do najwyższej, te: niski, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, wysoka; 5 oznacza średnie ciepło).
Do gotowania w kuchence mikrofalowej jest coś, co musisz po prostu nauczyć się znajdować, a ja nie pamiętam, o co chodziło. Przestań gotować, zanim się przepełni, i spodziewaj się, że się przepełni, jeśli będziesz gotować zbyt długo. (Nie miałem do czynienia z ustawieniami temperatury ani niczym, więc są inne rozwiązania mikrofalowe, jestem pewien).
Do waszej informacji, nie polecam używania mikrofalówki do płatków owsianych (chociaż może smakować całkiem nieźle). Osobiście uważam, że zdrowsze jest gotowanie owsa i innych ziaren dłużej niż pozwala na to smaczna kuchenka mikrofalowa.
Przekonałem się, że niektóre substancje mogą zmieniać konsystencję takich rzeczy jak owsianka mleczna. Nie jestem pewien, czy owoce zapobiegają przegotowaniu, ale jest to możliwe. Wiem, że ziemia okrzemkowa o jakości spożywczej wydaje się zmniejszać zwijanie (tak jak jeśli ugotujesz trochę dżemu w płatkach owsianych, dżem może spowodować, że zwinie się w kwaśny ser).
Edycja: Jeszcze lepszą opcją niż płyta kuchenna może być upieczenie płatków owsianych. Po prostu trochę podnosi się, ale nie przepływa ani nic. Mleko też nie pali się w ten sposób i nie musisz się przy nim gotować. Nie jestem pewien idealnej długości czasu do pieczenia, ale gotuję go w małej szklanej lub ceramicznej patelni typu zapiekanka na 450 ° F. w piekarniku tosterowym na ustawieniu pieczenia przez mniej czasu, niż się spodziewałem. Obserwuj go kilka razy, aby dowiedzieć się, jak długo go gotować.