Co mam zrobić z kalarepą? [Zamknięte]

Otrzymałem kilka kalarep z mojego CSA i nie mam pojęcia, co z nimi zrobić. Znalazłem przepis na curry z kalarepy, ale nie był świetny.

Czy ktoś ma sugestie, jak najlepiej z tego skorzystać? Jakieś ulubione przepisy?

(Uwaga dotycząca przechowywania: nie myj żarówek przed ich przechowaniem; umieść w plastikowej torbie w lodówce. Umyj tuż przed użyciem.)

Młode kalarepy są świetne na surowo. Najpierw obierz

• dodać do sałatek (w plasterkach lub tartych)
• służyć jako część wegetariańskiego talerza z dipem
• zetrzyj i dodaj do slaw (ale po zetknięciu, połóż na nim sól i pozwól mu usiąść, a następnie wyciśnij z niego wodę)
• puree it - oto ktoś, kto naprawdę to uwielbia puree: http://foodiefarmgirl.blogspot.com/2007/11/recipe-what-to-do-with-kohlrabi-puree.html

Gotowane kalarepy można gotować na parze lub gotować. Po ugotowaniu zdejmij skórę.

Możesz jeść liście, jeśli są jeszcze jędrne i zielone; użyj ich w ciągu kilku dni. Umyj liście i usuń twarde części łodygi (żebra). Blanszuj we wrzącej wodzie przez kilka minut, osusz, posiekaj i podawaj z odrobiną masła, soli i pieprzu. Dobry jest też ocet lub sok z cytryny.

Jako dziecko jadłem je jak jabłka, wciąż lubię surowe kalarepy w sałatkach. Zasadniczo jest to słodko-pikantna rzepa / kapusta / rzodkiew, więc możesz to zrobić, mniej więcej wszystko, co możesz zrobić z tymi trzema warzywami.

Tak jak powiedziałem. świetnie nadaje się do sałatek, może być gotowana na parze lub dodawana do gulaszu, smażona na głębokim tłuszczu itp. Liście są również doskonałe do sałatek i można je również gotować jak szpinak.

To bardzo wszechstronne i smaczne warzywo.

Znalazłem jeden przepis, który wymagał, aby był pokrojony w kostkę, sól do smaku i skropiony oliwą z oliwek i pieczony do miękkości. To jedyny sposób, w jaki to przygotowałem i pomyślałem, że to było świetne. Przejdź do sekcji przepisów na Farmie Doe Run (CSA, z której otrzymujemy nasze pudełko warzywne), a znajdziesz przepis na Kohl Rabi.

Większość ludzi nie zdaje sobie sprawy, że kalarepa i brokuły to w rzeczywistości różne odmiany tego samego gatunku rośliny (wraz z kapustą, kalafiorem, jarmużem i bukietem innych roślin). Więc to nie jest tak jak łodygi brokułów - to jest trzon brokuły :)

Mam dwa ulubione zastosowania kalarepy - cienko pokrojone i używane w azjatyckich potrawach z woka w zupie kremowej - po prostu usmaż czosnek i por w maśle i oliwie z oliwek, dodaj pokrojone kalarepy, trochę białego wina, 1 litr wywaru i gotuj, aż delikatny, a następnie przecier.

Możesz go obrać i pokroić, dodać cytrynę i sól i zjeść na surowo jako świeżą sałatkę. Świetnie komponuje się ze świeżym zielonym jabłkiem, sałatą i zimną sałatką ziemniaczaną. Zaleca się jeść świeże i niegotowane. Musisz jednak upewnić się, że najpierw go obierasz.

Pokroiliśmy go na kwadratowe kawałki o wielkości około 1 cala (jak frytka, ale większe), a następnie lekko przyrumieniłem na odrobinie oliwy z oliwek na dużym ogniu.

Przypomina łodygę brokułów lub kalafior. Steam, Saute lub Braise.

Uprawiam kalarepę i buraki, używam kalarepy zamiast kapusty w barszczu, mniam. Jedz też dużo surowca.

Oprócz wspomnianej już możliwości jedzenia go na surowo, lubię robić sos kalarepa do makaronu.

Obierz i pokrój kalarepę na kawałki. Podsmaż to z odrobiną oleju. Przypraw solą i pieprzem. Dodaj świeży koperek drobno krojony. Wykończ kremem.

Oprócz innych doskonałych odpowiedzi (w zasadzie używaj go jak łodyg brokułów :)), jest doskonale duszony .