Czy mogę ponownie ugotować gotowaną konchę?

Mój lokalny sklep zawiera tylko wstępnie ugotowane konchy. Pokroiłem go bardzo cienko na sałatkę, ale nadal uważam, że jest trudny.

Moje pytanie brzmi: czy mogę odzyskać mięso z muszli, aby je zmiękczyć? Próbowałem znaleźć świeże mięso z muszli lokalnie, ale nic nie jest dostępne.

Wiem, że mógłbym łatwo kupić kilka, aby wypróbować tę metodę; jednak po cenie za funt. Nienawidzę wyrzucać pieniędzy.

Według ochefa koncha jest delikatna tylko wtedy, gdy jest ledwo ugotowana lub gotowana na wolnym ogniu przez co najmniej godzinę. Jeśli twoja koncha jest twarda, prawdopodobnie była ugotowana za długo, ale jeszcze za mało. Możesz lekko naciskać (nie walić) młotkiem kuchennym, a następnie gotować na wolnym ogniu przez około godzinę.