Mieliśmy dziś Spaetzle na lunch. Nigdy nie miałem Spaetzle i nie mogłem rozgryźć składników ani metody gotowania.
Odpowiedzi:
Spaetzle to po prostu makaron. Wrzuć jajko, mąkę i sól (może trochę wody, aby ją rozrzedzić) i przepchnij przez formę. Wszystko z dziurami może być wykorzystane jako forma (na przykład użyłem mojego starego durszlaka i to by działało dobrze). Po uformowaniu ciasta na małe kawałki (zwykle nie trzyma się razem na długie nitki), włóż je do wrzącej wody, aby gotować przez kilka minut i ubierz, aby jeść, jak chcesz.
Uwaga: niektórzy mówią, że Spaetzle to makaron, niektórzy twierdzą, że nie mam preferencji, po prostu nazywam to pysznym!
Składniki są bardzo podobne do włoskiego makaronu jajecznego: mąka pszenna, jajka, sól i woda. Ilość użytych jaj jest jednak większa, więc konsystencja jest dość gruba w cieście zamiast ciasta. Ciasto zwykle prasuje się przez gruby filtr do wrzącej wody.
Więcej informacji na wikipedii .
Wymienione tutaj metody nadają się do tego. Proste ciasto wtłaczane do wrzącej, solonej wody. Moja babcia Tauscher to zrobiła, a następnie osuszyła i podrzuciła świeżym masłem z gospodarstwa i posiekaną świeżą natką pietruszki lub czasem koprem. Niebiański.
Moja babcia robiłaby to przy użyciu niewielkiej ilości ciasta i spłaszczania widelcem, a następnie pogłębiania przez kwiat przed włożeniem bulionu z kurczaka do naszej rosół z makaronem. Wykonałaby tę samą technikę i dodała do naszej zupy ziemniaczanej.
Moja babcia, teściowa (dorastała w Austrii) przygotowała ciasto / ciasto w sposób opisany; następnie wziął łyżkę i zgarnął kawałki wielkości kęsa do dużego garnka z wrzącą wodą. Robiła to bardzo szybko, z szybkością około jednego funta ciasta na minutę. Później usmażyła je w gęsim tłuszczu z łagodnymi przyprawami.
german-cuisinehmph. Nazywa się galuska lub nokedli i jest istotną częścią kuchni węgierskiej - czy możesz sobie wyobrazić paprikás csirke bez nokedli, aby mu towarzyszył?