Czy ananasy dojrzewają po zerwaniu? Zawsze myślałem, że możesz zostawić je na ladzie, aby dojrzewały, ale ostatnio słyszałem, że nie dojrzewają po ich zebraniu.
Odpowiedzi:
Ananas zmiękcza, ale nie słodzi podczas dojrzewania na półce.
Dojrzewanie owoców jest zwykle spowodowane ekspozycją nienasyconych węglowodorów, np. Etylenu. Zjawisko to występuje w owocach zwanych „owocami klimakteryjnymi”. Dobrze znanymi przykładami są banan, awokado, pomidor, jabłko, gruszka, kiwi, aby wymienić tylko kilka.
Ananas nie jest rodzajem klimakterium. Jednak ekspozycja na etylen aktywuje chitynazę (która jest rodzajem enzymu, który rozkłada chitynę, materiał strukturalny wewnątrz roślin) i powoduje zmiękczenie ananasa. Aby to osiągnąć, prostą metodą jest umieszczenie dojrzałego banana z ananasem, który uwalnia etylen.
Po zakupie dojrzałem ananasa w domu - odwróć się do góry nogami w wazonie, działa świetnie !! Zmienia kolor z zielonego na bardziej żółto-zielonkawy - dna zawsze dojrzewają jako pierwsze. Nie dojrzewaj jednak zbyt długo.
Nie zgadzam się z wieloma opiniami. Uważam, że miękkość jest ważnym aspektem dojrzałości ananasa. Chociaż twierdzą, że nie będzie słodszych, bardziej miękkich ananasów, które są pachnące z bazy (zwykle mają tendencję do łatwego odrywania liści i wykazują nieco więcej żółtego koloru), są dla mnie zawsze słodsze i bardziej soczyste niż zielone z twardymi liśćmi. Właściwie nie lubię gryzącego twardego ananasa, więc umożliwienie dojrzewania półki dla miękkości jest dla mnie kluczowe.
Zgadzam się również, że zielony ananas bez zapachu, gdy go wyczujesz, nie jest dojrzałym ananasem. Istnieją trzy sposoby określenia, kiedy ananas jest dojrzały. Jeśli zaczekasz kilka dni i zmieni kolor na żółty, a powąchasz go i poczujesz zapach ananasa, a liście na wierzchu można zrywać bez konieczności ciągnięcia tak mocno, wtedy ananas będzie najlepszy. Jest zdecydowanie słodszy i bardziej soczysty niż zielone twarde ananasy. W ten sposób nie otrzymujesz paskudnej, ciągliwej twardości, którą dałby ci całkowicie zielony, twardy, nieprzyjemny ananas w sklepie. O ile nie kupisz go już ładnego i dojrzałego, po prostu bądź cierpliwy, a za 2-4 dni w zależności od samego ananasa będziesz wiedział, co to znaczy jeść pyszny dojrzały świeży ananas.
Dużo artykułów jest nie tak Kupiłem zielone ananasy i zostawiłem je na blacie, gdy nie miały zapachu i były twarde. Po 4 dniach cały dom pachniał słodko, a ananas był żółty.
Robię to od lat. Umieść w małym pojemniku z calem wody i 2 miseczkami miodu. Pozostaw na zewnątrz w pełnym słońcu 3 dni. Działa jak mistrz.