Ta strona sprawia, że jest niejasne:
https://support.apple.com/en-us/HT202303
Notatka „Szyfrowanie jest dostępne tylko wtedy, gdy używasz najnowszego systemu iOS lub macOS i aktualizujesz aplikację Notes”. - a najnowsza wersja aplikacji Notes ma opcję „ochrony hasłem”.
Próbuję znaleźć to w najnowszej wersji aplikacji Notes wszystko notatki zaszyfrowane na serwerach Apple lub tylko te, które są wyraźnie chronione hasłem?